今朝はフレンチトーストと

今朝はパパとヒロ君が遅起きだったので、ブランチにフレンチトーストを焼きました。

普通のフレンチトーストを焼いたら、上から砂糖を振って裏返し、両面にカラメルを焼付けました。カリフワ～で美味しかった♪

付け合せはカラメルリンゴ。

これが食べたいので、たまに食パン焼きます。(^^)

ヒロ君も最初「おいしい～」と喜んでましたが、すぐ飽きた？食べるのやめて遊びだし、しばらくしたら「納豆～！」と、納豆を欲しがったので、パパと一緒に買いに行ってもらいました

あ～。久しぶりの一人の時間

こんなの編んでました。

よく覗かせていただいてる、ブログ村に参加されてる皆さんが、モヘアとテープヤーンでドライブ編みのショールを編まれてて、それがすごーーーく、ステキで・・・

真似しました。(^^)

ちょうどあまっていたファーリシルクと、テープヤーンは持ってなかったので、ロベルタフロリアンで編んでます。

ファーリーシルクが2玉弱しか残ってなかったので、どこまで編めるか不安ですが・・・

なので幅狭にしてマフラーにするつもり。フリンジは付けないかも。

ちょっと楽しい編み方発見で、嬉しい

いつかテープヤーンでも試してみたいな。

ロベルタフロリアンとファーリーシルク↓

今編んでるカーディガン、昨日かなり進んで、終わっちゃうかも～！と思ったら・・・

間違いに気づき、解きました。

ちょっと休憩したら、また編むー。

かぎ針編みのポンチョ・完成！＆初アジおろし

ポンチョ完成しました。（糸の処理がまだだけど）

わーい、わーい

すごく嬉しい～！！すごく可愛い～（自画自賛だけど・・・）

思った以上に早く編めたし、思った以上に上出来。愛用しよう

《編み図掲載本》

【特価本】冬の手編み時間 おでかけニット　雄鶏社

《使用した毛糸》

【きょうとPT●0924】【バーゲン★0924】30％OFF　ダイヤ毛糸　クチュールエフ（廃盤）

緑色、14玉使用。

《使用したボタン》

ボタンはこれ↑の茶色。

ボタン・・・なんか安くなってる！！

普通のダッフルボタンみたいにごつくなくて、薄めで軽いです。でも水牛素材なのでとってもイイ質感

あれ・・・？ボタン、裏表に付けてるかも・・・？ま、いっか。。

さて。

実は、今日はこれ↓が届きました。

30％OFF！☆人気のモヘア！『リッチモア　シャンゼリゼ』 限定色！SALE

ずっと買わずに我慢してたんだけど・・・こないだけいとのコーダさんでとってもお安くなってて、つい・・・。

セーター編もう。さっそく編み始めよう！！

***料理のこと***

今晩の夕食は、アジフライ＆アジの南蛮漬けでした。

実は、恥ずかしながら、初めてアジ（というか魚）をさばきました。

じゃ～ん。

こちら↓を参考にしました。

アジの南蛮漬け by よころん

めちゃめちゃ美味しくできました。

半分はアジフライのまま食べたのですが、ヒロ君にもパパにも大好評でびっくり。

アジ、お土産にもらって、さばいたことないし、どーしよーと思ってたんだけど、うまく料理できたから、今度は自分で買ってきてつくろう～♪

バースデーケーキ焼けました

今年のケーキは、葡萄と梨のタルトを焼きました。

レシピは↓こちらを参考にさせていただきました。

基本のタルト生地 （パート・シュクレ） by ゆきらいん

アーモンドクリーム（クレーム・ダマンド） by ゆきらいん

夕べからタルト生地を仕込み、今朝、アーモンドクリームを作って土台を焼きました。

で、

葡萄狩りに行ってきました

梨も無人の売店で購入しました。一袋7個入って200円！

葡萄は、もう時期ハズレらしく、終わりなのであまりいいものがないから・・・ということで、一袋1000円でした。一袋に7房も入ったよ

タルトの上に生クリームをぬって、もぎたて葡萄と梨をトッピングして、バースデーケーキのできあがり～。

夜、美味しくいただきます～。

さて、夕食のお買い物も行って来よう。

スナックパン焼きました

公約？どおり、スナックパン焼きました～。

このレシピ↓

さっくり軽～い♪スナックパン by ちびコロ

チョコチップを入れました。

捏ねるのはホームベーカリーにお任せ。その後、一次発酵1時間→成形→二次発酵45分くらい→220度で15分焼きました。（200℃12分くらいでもよかったかも？冷めたらちょっと固くなっちゃった。）

久しぶりの成形パンづくり、楽しかった♪

強力粉より薄力粉の方が多いせいかな？焼き上がり、外はカリカリ、中はフンワリ～でした。お菓子感覚で食べちゃうかも

ホームベーカリーに全部お任せするのが楽なんだけど、それだとなぜか食べてくれる人がいなくて・・・。たまに成形パン作るのも楽しいし、また新しいレシピ探してみようかな。(^^)

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私のお気に入りの粉↓

薄力粉はドルチェ。

強力粉は香麦（春よ恋50%ブレンドの100%北海道産小麦）。これで焼いたパンはしっとりモッチリで大好きです

チョコチップはこれ↓好き。

ホームベーカリーはこれ↓

どんどん安くなってる～！！

スナックパン作りたい

最近、ヒロ君はコアラパン（無印良品）にはまってます。

「こあら～」と言って手に取り、「めめ～（目）」と目を指差したかと思ったら、何の躊躇もなくパクリ。見た目も可愛くて、食べても美味しいからいいのかな？

実は私もスナックパン好き。なんか、あのパサッと感が癖になる

で、色々とレシピ探してみました。

これ↓明日作ってみようかな～？

さっくり軽～い♪スナックパン by ちびコロ

色々探して、ついでに色々お取り寄せもしちゃった。。。(^_^;)

こないだ、このお煎餅お取り寄せして美味しかったので。

　

↑これは、サクサクかる～いお上品な揚げ煎餅。

美味しいし軽いからたくさん食べちゃう。（食べすぎ注意！）

夫は、こういう軽い煎餅が好みらしいけど、私はバリバリ醤油煎餅も好きなので・・・

今回は違うお店で、こんなの注文してみちゃった

あと～、ついでにこれも↓お試し！

罪悪感？恐怖感？太ることを恐れ“和”のおやつを選びました。意味あるかのな？？

お取り寄せにはまリ過ぎないように注意しよっ。。

イクラが・・・おいしそう！

【越後村上うおや】鮭の醤油はらこ（イクラ醤油漬）ご体験！　←参加中

イクラ美味しそう～♪

お腹が空いて、思わずモニター応募してみました。(^_^;)

実は最近、ヒロ君もイクラ好きなんです。安いイクラしか食べさせてあげたことがないので、本物を食べさせてあげたいな。

（私が食べたいんだけどね）

編み編みモニター以外も色々モニターがあって面白そう。と思いつつ、面倒で編み物以外応募したことないのですが、たまに美味しそうな物があったらチャレンジしてみようかな？（食いしん坊なので・・・）

久しぶりにアンパンマンパン

夜、ささっと成形したアンパンマン風パン。中身はチョコクリーム。

イビツなのはさておき、顔が中央に集まってない？

眉毛なくない？？

まあ、こんなパンでもヒロ君は「アンパンマ～ン♪アンパンマーンあんぱんまん～」と、変な歌うたって、喜んでました。 (｡･ｗ･｡ )

他のパンもくっつきまくってしまったけど、味は美味しいはずなので、良しです。

そろそろ編み物、何か仕上げてしまいたいよ～。

ピザパン

ちょっと反省して、パンを焼きました。

もちろんお買い物は大好きだけど、そもそも手づくりすることが大好きなので。作らないとっ！

パン生地はこちらのレシピを参考に作りました↓

フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺

久しぶりに作ったけど、やっぱりコレ美味しいよ。（焼きたて味見した）

今日は、ピザパンとチョコチップパンにしました。

明日の朝ごパンと、ランチパンになるかな？

夏野菜でピザ

おばあちゃんが育てた夏野菜↓

今日は、これらをピザにしてみました～！

ピザ生地はホームベーカリーにおまかせ

生地ができたら、ベンチタイムおいて、成形して、ピザーソースをぬって、野菜をのせて、チーズをのせてオーブンへ。

けっこう簡単♪

アツアツをいただきました～。

4枚焼いたうちの1枚は、スイートなフルーツピザにしました。フルーツピザは、ブランデーに浸してもどしたドライフルーツとハチミツ、クリームチーズをのせて、グラニュー糖を振りかけて焼きました。

フルーツピザ、夫には不評なんだけど・・・私は好きなんデス。(^^)

HBでシナモンロール

今日は、ホームベーカリーを使って、シナモンロールを焼いてみました。

パン生地は、いつも手捏ねで作っていたときのレシピで、１斤分。

ホームベーカリーで、捏ね→１次発酵まで行って、生地を取り出し成形→ホームベーカリーに生地を戻し入れ２次発酵→続けて焼き。

まだお味見していませんが、なかなか良く焼けました。(^^)

私が使っているホームベーカリーはこれ↓

個人的に、釜の形が長方形なのがお気に入り。

今朝はベーグル

今朝はヒロ君がなかなか起きてこないので、ベーグルを焼きました。

最近、パンはベーグルを焼くことが多くなりました。

だって、発酵時間が短くて済むから・・・。(^_^;)

プレーンのベーグルとチョコチップを巻いたベーグルがお気に入り。パン生地には砂糖のかわりにハチミツを使います。そうするとちょっとふわふわになる気がします。(^^)

こちらは、先日編んでみたゲージ。この模様のカシュクールニットを編む予定。。編みあがるのか？！編みはじめたばかりなのに、ちょっと不安。。。(^_^;)

使用した糸は、指定糸よりゲージ小さめでした。なので、ちょっと目数を増やして編んでみます！

こちらの糸を使用してます↓

どうしてもカラフルな糸に心奪われてしまう私。(^_^;)

チーズペンネ

今日はパパの実家に行ってました。

夕方に帰ってきたので、夕飯は簡単にしたくて・・・

チーズペンネにしました。(^^)

レシピ→ 簡単!!そして…濃厚チーズペンネ☆彡 by ミユッペ

材料がそろってなくて、代用で済ませました。（スライスチーズ→プロセスチーズ、昆布茶→塩昆布）

簡単なのに、なかなか本格的なお味で、大満足♪

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ひつじの郷（http://www.ab.auone-net.jp/~hitsuji/）に、委託販売のアクセサリーを置いてきました。写真のネックレスのほかに、ピアスやイヤリングも置いてます。

最近、ネットショップの更新がなかなかできていませんが・・・。アクセサリー販売の方は、委託販売とオーダーメイドをメインにしたいと思っています。

ひつじの郷のジンギスカンも美味しいので、近くにいらしたら、是非お立ち寄りください。

手づくり苺ジャム

母がつくった苺をもらったので、ジャムを作りました。

母が作った苺なので、不恰好な小さい苺ばかり。味は酸味が強く、でも濃い味でした。ジャムにぴったりかも。

パンや、ヨーグルトで食べよう♪

デコレーションケーキ

ケーキを焼きました♪

デコレーション中、ヒロ君にせがまれてクリームを少しあげてしまったら、デコレーション分がなくなってしまいました。^^;

仕方ないので、ちょうどディズニーランドで買ってきたお土産のチョコレートがあったので、それでゴマカシマシタ。。。

それにしてもダイエットはどうなるのかしら～？？

まあ、これはお誕生日用のケーキなのでしょうがないね。(^^)

豆乳パンプディング

ダイエットしなくちゃ！(>_<)

なんて言いつつ、作ってしまったパンプディング。。。

レーズン入りのハードブレッドが余ってしまっていたから。。。言い訳だけど。(^_^;)

ちょっぴり罪悪感があるので、牛乳を豆乳に置き換えて作ってみました。（豆乳も余っていたから・・・。ダイエット効果があるのかは不明デス）

今朝、いただきました。

豆乳でも美味しいよ♪

ダイエットは・・・ただいま思案中です。(^_^;)

コーンブレッド

今朝は、コーンブレッドを焼きました。レシピは↓

ホットケーキみたいなコーンブレッド by ぽーすけ

パンを捏ねるのが億劫なときに簡単に作れていいかも。

焼きたてはカリカリ、時間を置くとホロホロで、淡白な味わいだけど、ほんのり甘くて、朝食に向いてるかも。

映画グリーンマイルを思いだしちゃった。(^_^)

最近、夜にパン作りする時間が取れないときに、簡単に焼けるパンに代わる物を探しています。

マフィンもいいけど、バターと砂糖が多めになってしまうから・・・それが気になるときにコーンブレッドはいいかもね。余りがちなコーングリッツの消費もできるし。

明日は休日。

休日は、美味しいパンケーキを焼きたいなぁ。

ポテトでグラタン

↑これ、先日の昼食、ポテトのグラタンです。

何気なく見ていたテレビで、簡単ポテトグラタンの作り方をやっていて、それを参考に作ってみました。

何が簡単って、ホワイトソースが簡単！小麦粉を使わず、生のジャガイモをすりおろしてトロミにします。

勝手に自分流にアレンジして作ったのだけど、なかなか美味しくて、モソモソするジャガイモはいつも食べてくれないヒロ君も、好んで良く食べてくれました。

レシピを簡単に記します。

■簡単ポテトグラタン■

（材料）2,3人前　

　じゃがいも・・・小3個（具として2個、トロミに1個）

　牛乳・・・2カップくらい（トロミ具合を見て調節）

　とろけるチーズ・・・適量

　塩・こしょう・コンソメ・・・適量

　卵（なくてもＯＫ．私はゆで卵使用。テレビでは生卵を使用してました。）

　※具材（玉ねぎ・ベーコンなど好きなものでＯＫ）

（作り方）

1. 具のじゃがいも2個を電子レンジ（茹でてもＯＫ）で柔らかくして皮をむき、食べやすい大きさに切っておく。
2. フライパンに油を熱し、玉ねぎなどの具材を炒める。
3. フライパンに牛乳を注ぎ、塩こしょう、コンソメで味をつける。
4. フライパンの火を止めて、皮をむいた生のジャガイモをすりおろしながら投入。
5. フライパンを火にかけて、トロミがつくまでよく混ぜ、とろけるチーズ（私はパルメザンチーズを代用しました）を一掴み入れてコクをつける。
6. グラタン皿に1.のジャガイモを入れて、上から5.のホワイトソースをかける。卵（私はゆで卵にしましたが、テレビでは生卵でした）をのせて、とろけるチーズをのせる。
7. 焦げ目がつくまでトースターかオーブンで焼いたら、出来上がり～。

ホワイトソースが余ったので、夕飯はグラタンピザにしてみました。

これも美味しかった。

チョコパンとコーンマヨパン

今日はこんなパンを焼きました。

明日の朝食用。(^^)

コーンマヨネーズパンと、チョコクリーム入りパン。

レシピは↓こちらを参考にさせていただきました～。

パンフィリングの決定版★チョコクリーム by ハルナツママ

基本の菓子パン生地 by ゆきらいん

パン生地は使いやすかったし、チョコクリームも簡単で本格的な味でビックリでした！

これはハマリソウ・・・。

なんだか、菓子パンが上手に作れるようになってきたみたいな気がする。(^^)

白パン

今朝は白パンを焼きました。（焼いたのは夕べだけど）

シンプルなプレーンの白パンと、チョコチップを混ぜ込んだ白パン。

プレーンな方には、チーズとスクランブルエッグをサンドしました。

サンドイッチでも美味しい、チョコチップ入りもかなり大好き。ちょっと白パンヒットです。(^^)

レシピは↓

やわらかハイジの白パン by soyon2

自分でも、この白パンに近いパンを焼いていたことがあったけど、確かその時は牛乳ではなく水で捏ねていました。それも美味しかったので、次は水で捏ねた白パンを作ってみよう～！

紅茶とアップルシナモンのマフィン

今朝は、マフィンを焼きました。

一昨日、アップルパイを焼いたときにあまったアップルシナモン（リンゴを小さく切って、砂糖とシナモンをまぶしただけのもの）を使いたくて。マフィンに混ぜ込んで焼きました。

なんとなく紅茶の茶葉も一緒に混ぜてみたら、美味しかった♪

ちなみに牛乳も切れていて、ヨーグルトで作りました。さっくりふわふわマフィンでした。

今度、牛乳で作って、食べ比べてみようかな。

塩と砂糖

今朝の朝食は、チョコマフィンとレーズンパン。

昨日焼きました。

なんだか甘いものが食べたくて、よく買い物に行くお店の中にあるパン屋さんに売っている、ヒロ君も大好きなフワフワのレーズンパンを真似して作ってみました。

たっぷりのグラニュー糖をかけてあま～く仕上げるつもりだったのですが・・・

間違えて、グラニュー糖じゃなく、塩をかけてしまいました。(-_-メ)

先日、友人も塩と砂糖を間違えた～！なんて言ってたのを笑ったばかりなのに・・・

たっぷりかかった塩は、パンが焼きあがってから削り取りましたが、塩気が強めなパンになりました。。。

パンはフワフワに焼けただけに、残念～！(>_<)

リベンジします！！

お気に入りのベーグル

最近 お気に入りのベーグル。以前からベーグルは好きで良く焼いていましたが、このレシピが今のところ一番好き。

「ゆっくり発酵パン」の本にあるレシピ。

ベーグルといったら、ズッシリもっちりしているのですが、ちょっとだけフンワリしているタイプが好きで、色んなレシピを試したけれど、なかなか出会えなかった食感でした。

先日、友人に送ったベーグルもこのレシピ。(^^)

夫が焼き立てを食べたいと言うので、今朝も頑張って2時間かけて焼きました。が、夫はまだ熟睡中・・・・(=_=)

パンはやっぱり焼きたてが一番美味しい。

1日2日と経つと味が激減・・・。最近、友人にパンを送るようになったけど、郵送すると、どうしても1日は経ってしまう。それがちょっと残念。

しかし・・・3個は少なかったかな。。。もうちょっと焼けばよかった。(^_^;)

バナナブレッドでも焼こうかな。

パン屋さん気分で

昨日からせっせとパン＆お菓子を作っていました。石鹸と物々交換用のパンです。

パンはベーグル（プレーンとブルーベリーチーズ入り）＆全粒粉のプチパン（プレーン＆チョコとくるみ入り）、お菓子はフィナンシェ（プレーン＆アプリコット入り）。

たいしたラッピングじゃないけれど、可愛いマスキングテープを入手したので利用してみました。

箱は、実は苺の箱です。ちょうどよくて・・・(^_^;)

ちょっとパン屋さんの気分。(^^)

その間、ヒロ君は、ごろ寝している猫の隣にごろんと並んで遊んでいました。

つまみ食い

最近、パンが焼きあがるオーブンの音に敏感なヒロ君。

焼きたてのパンが食べたいらしく、真っ先にオーブンに駆け寄り、背伸びしてオーブンをあけようとします。ママがテーブルの上に焼きたてのパンをのせると、ヒロ君は自分の椅子によじ登ってパンに手を伸ばします。

焼き立てで熱々なのが自分でもわかるようで、「あち、あち・・」と言いながら、手を伸ばしては引っ込めてるのが面白い。(^^)

今日は、シナモンレーズンロールとチーズパンとハニーチーズパンを焼きました。

さっそく焼きたてのシナモンレーズンロールを食べました。夕食後だけど・・・(^_^;)

ヒロ君は最近レーズンが好きみたいで、レーズンだけほじって食べてました。

船橋屋のくず餅

実は子供の頃から“くず餅”が大好物。

急に食べたくなってしまって、もしかして作れるかな？なんて、レシピを探していたら、くず餅の老舗を見つけました。

くず餅って、小麦を発酵させた物を原料に作るらしく、自分でつくるなんて無謀だということを知り、お取り寄せしちゃいました。

本日届いたのですが、モチモチしててすごく美味しい～♪

４,５人前あるのに、１人で半分、あっという間に食べていました。。。

次はもっと大きいのにしようかな？(^_^;)

たまには作ることを忘れて、お取り寄せもいいものですね。(^^)

くず餅の注文はこちらからできます↓

くず餅プリンも美味しそう♪次は買ってみようかな？

餃子

夕べは餃子を作りました。

もちろん餃子の皮も手づくり。

沢山できたので、焼餃子と野菜たっぷりスープ餃子にしました。 ヒロ君には、スープ餃子とご飯をあげようと準備していたのですが、やっぱり待ちきれなかったみたいで、焼餃子を手に持ってかぶりついてました。(^_^;)

餃子の具は、豚肉と白菜とネギというシンプル餃子。最近、ニンニクを入れない餃子が好き。(^^)

今度、ニラ饅頭に挑戦したいなぁ。

今年は和！とか言ってたのに、中華な気分・・・。(^_^;)

今年は和

パン作りをはじめたのは去年。今ではすっかり日課です。(^^)

そして、次は和食を上手に作れるようになりたいなぁ、と思うようになってきました。

家も、インテリアも洋風で、洋風好きな私ですが、そうは言っても日本人。“和”も大好き。

最近、子供が和食が好きでよく食べるので、夕食は和食中心になりました。

ということで、今年は和食を色々覚えたいなぁ。

ちなみに、今日のメニューは、こんなかんじ。(^^)

○さつまいもとジャコのかき揚げ

○さつまいものきんぴら

○塩豚と野菜の塩煮

○豆腐とめかぶの味噌汁

○白飯

食事もそうですが・・・

実は“こたつ”も調達中です。(^^)

こたつ、何年ぶりだろう～？早く届かないかなぁ。

チーズケーキ

誰も起きてこない休日の朝・・・

今朝は、夕べ焼いたチーズケーキを一人でお味見♪

私が一番最初に味見するはずが・・・この写真を撮った後、写りこんでいる悪そう～な黒猫にパクリとかじられてしまうのでした・・・(-_-メ)

言うまでもなく、美味しいチーズケーキが焼けました。チーズケーキならどんなんでも美味しい！(^^)

私の好みはズッシリ焼きしまったベイクドチーズ♪今回は、少しフンワリしっとり、柔らかい焼き上がりでした。チーズケーキのレシピも色々試したくなってきちゃった。

さて、家族の朝食は・・・昨日買ったパン（パンはほぼ毎日自分で焼くけど、たまにお店のものを味見したくなります・・(^_^;)）と、ヒロ君用におにぎりと味噌汁。それに、残っていたパンがあったのでパンプディングを焼いています。炭水化物ばっかり。。？一応、フルーツやヨーグルトもあるからいいかな・・・？(^_^;)

パンプディングは冷蔵庫で冷やしておやつに食べてもいいからね。

カンパーニュ・フリュイ

今日は、カンパーニュ・フリュイを焼きました。

クルミとドライフィグを入れてました。

こういうハードなパンにはドライフィグを入れるのが私は好き。先日は、チョコレートを入れて焼いたけど、なんか違う感じで・・・。チョコレートのパンは、バターの入ったソフトなパンに入ってる方が私は好きみたい。

だんだん好みがハッキリしてきたかも。(^^)

明日は、残っているパンでフレンチトースト作ろうかな？

リュスティック

今朝のパンはリュスティックを焼きました。

これも美味しい。

焼き立てをそのまま食べてしまったけれど、煮込み料理と一緒に食べるといいかも。

ハード系のパンは、焼きたてのパリパリしているところが好き。中もモッチリしてて美味しい。

レシピはこの本です。(^^)

本によると、パンを上手に焼けるようになるまで、基本のパンを何度も焼いてみて。とあるのですが、やっぱり色々焼きたくて・・・・

また違うパンに挑戦しちゃおう。(^^)

七草粥じゃなく

今日は七草粥、じゃなくて・・・中華粥っぽいお粥を作りました。

ホタテの缶詰と干し椎茸、鶏がらスープ、ごま油を使って、ちょっと食べ応えのあるお粥になりました。とっても美味しくできたんだけど・・・ヒロ君はお気に召さなかったみたいで、べーっと出してしまって、なかなか食べてくれませんでした・・・。

まだ沢山あるんだけどな。(-_-メ)

今日はパン作りも頑張ってしまって、いつものパンを夜焼いて、ゆっくり発酵のハード系パンの仕込みもしました。明日も朝からパンを焼くぞ～！

残ったお粥も食べちゃうぞ～！

正月明けに暴食だな。(^_^;)

ゆっくり発酵パン

今朝は、夕べから仕込んでおいた“ゆっくり発酵パン”を焼きました。

レシピは、先日購入した『少しのイーストでゆっくり発酵パン』の本の基本のパン。

この本を見て、パン作りって、実は奥が深いんだ～！と感心。

温度と時間と・・・それが大切なのはわかっていても、今まで結構テキトーに作っても美味しいパンが焼けていたので、それでいいんだ。なんて、思っていたのだけれど。(^_^;)

焼きたての“ゆっくり発酵パン”は、外側パリッパリ、内側はしっとりモッチリ～！なかなか本格的なハード系のパンでした。この本のパンは、ハード系ばかり。しばらくはハード系パンばかり焼いてしまいそう。。

おせち

あけましておめでとうございます。

本年も宜しくお願いいたします。

今朝は、遅い朝食。おせちとお雑煮でした。ヒロ君は＋納豆ご飯。

カマボコはバス型とパトカー型。トミカと鈴廣のコラボらしく、箱根湯元のお土産やさんで見つけて買ってきたものです。

可愛いの。(^^)

ヒロ君も「お！」と喜んでほおばってました。

おせちは、質素ですが・・・(^_^;)

自慢は栗きんとん！栗100％です。(^^)

昨年、栗の渋皮煮を作った際、失敗したものを崩して餡のようにして冷凍しておいた物に栗の甘露煮を入れて作りました。これが美味しいの♪

ヒロ君は磯辺焼きが大好きみたいです。

りんごのパンプディング

今年最後の朝食は、リンゴのパンプディングでした。

私、最近、パンプディングが好きみたい。(^_^;)

リンゴとドライフルーツを入れて栄養価をアップさせてみました。

今日は大晦日！

早い～。夕食に年越し蕎麦をいただきました。

おせち、何も用意していません。。。(^_^;)

ただいま筑前煮を煮ています。

あとは、こないだ箱根でお土産に買ってきたカマボコがあるのと、２，３おせちっぽいものを買ってあるので、それにプラスして何か作る計画中。

元旦に間に合うかしら～！？

美味しいパンプディング

チーズフォンデュで残ったフランスパンと、ケーキ作りで失敗した卵液でパンプディングを作りました。

フレンチトーストにしようと思っていたんだけど、このレシピが美味しそうだったから。(^^)

ペルーのパンプディング Budin* by SOL*

夕べ焼いて、今朝いただきましたが、これ美味しい～！！

まるでケーキでした。

これからはパンが余ったら、これ作ろう♪

クリスマス

今日はクリスマス。

頑張って、クリスマスケーキを焼きました！デコレーションが上手じゃないけれど・・・(^-^;

そしてディナーは、チーズフォンデュ。

ヒロ君は、ケーキの周りに散らしたチョコが面白かったみたいで、テーブルによじ登って遊んでました。お行儀悪い・・・

結局、ヒロ君はチーズフォンデュもケーキもほとんど食べず、イチゴばっかり食べていました。そしてヒロ君のディナーはシラスご飯になっちゃった。。(^_^;)

ケーキのスポンジは、なかなか上手に焼けました。レシピはこちら→ ◆しっとり・ふわふわ＊ミルクスポンジ◆ by まれ子

メレンゲ作るとき、卵白に卵黄が混じってしまって、失敗しましたが・・・。失敗した卵液は・・・フランスパンがあるから、明日、フレンチトーストでも作ろうかな？(*´ｪ`*)

サータアンダギー

沖縄通の義母が沖縄から持ち帰ったレシピをもらったので、今日はサータアンダギーを作ってみました。

レシピは、私が作りやすい量に減らして作ったのですが・・・

大好評で、あっという間に売り切れてしまい、2回も作りました。(^_^;)

この素朴な味が美味しいの。

レシピは、私がちょこっとアレンジしたものを載せてみます。(^^)

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■サータアンダギーの作り方■

（材料）げんこつ大で9個分

　卵・・・2個

　砂糖・・・100g（私はブラウンシュガー使用しました）

★薄力粉・・・220g

★ベーキングパウダー・・・小さじ２

　油・・・小さじ２（入れなくてもOK）

　揚げ油・・・適量

（作り方）

《下準備》材料をそろえたら揚げ油を火にかけ、160℃に予熱しておく。

１．卵に砂糖を入れ、泡立てず、トロリとなるように混ぜます。

２．１に、油小さじ２を混ぜます。（入れなくてもOK）

３．２に、★を振るい入れサックリ混ぜます。

４．手に油をぬって、３を適当に丸め、160℃の油でキツネ色になるまで揚げます。生地を丸めたらすぐに油に落とすようにして繰り返します。

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意外と簡単なので、お試しください。(^^)

残パンはパンプディング

せっかく焼いたパンも1日、2日もしたら固くなってしまって残念・・・なのですが、そんな時に作るパンプディングも楽しみのひとつ。(^^)

わざとパンを多めに焼いたりします。(^_^;)

残り物のパンなので、時にチョコパンだったり、レーズンパンだったりするのですが、何パンでも美味しい！

今日は、プレーンとハニーチーズパンを使って、カラメルも入れて、パンプディングを作りました。

ハニーチーズパンは、先日、サンマルクカフェで食べたのが美味しかったので真似して作ってみました。これがなかなかうまくいって、美味しかった♪

ハニーチーズパンは、こんな感じで作りました↓

牛乳で捏ねたパン生地（1次発酵後）を丸く伸ばして、クリームチーズ、その上にハチミツをかけて、パン生地で丸く包み込み、最終発酵。→焼く前に、パンの上部に十字の切り込みを入れて、グラニュー糖をかける。→焼く。

クリームチーズのフィリングのパンが大好きなのに、今まではフィリング作るのが面倒臭くてなかなか作れなかったのですが、このハニーチーズパンなら簡単♪(◎´∀｀)ノ

また焼こうかな？

チョコの季節

寒くなってくると食べたくなるチョコレート。（・・・普段から食べたいけどね。）

最近焼くパンには必ずチョコパンが入っています。パンやスコーンに入れるととっても美味しいチョコレートを入手したので、毎日食べたくて。(^_^)

それだけでは足りず、オヤツにチョコレートケーキも焼きました。

今日のオヤツは、チョコパンとチョコレートケーキ。(^^)

ヒロ君にはチョコのオヤツは早いので、一口二口だけあげて、レーズンパンとバナナをあげました。ごめんね、ママだけ贅沢して。。(^_^;)

チョコレートケーキのレシピはこちら↓

混ぜるだけ！のチョコマフィン♪ by 鴨やん

料理名はチョコマフィンになっているけど、これは間違いなくケーキ！

びっくりするほど簡単レシピで、すご～く美味しいです♪

私はアレンジで胡桃をのせて焼いています。

パンに入れると美味しいチョコレートはこれ↓

スコーンに入れるときは、ポキポキ折って、チョコレートチャンクにして使います。

パンには、棒状のまま使います。

焼きたてはチョコがとろ～り溶けていて美味しいのですが、常温に戻るとチョコが固まって、チョコの歯ごたえがあるのも美味しいんです。(*￣ー￣*)

このチョコ100本入りで、「そんなに食べ切れるのか！？」と心配しつつ買ったのですが、もうすぐなくなります。(^-^;

さつまいものスコーン

今日は、さつまいもでスコーンを作ってみました。

だいたい、いつも作っているレシピで、粉の分量と同量のさつまいもを入れてみました。

お砂糖は入れず、チョコチップと塩をひとつまみ入れました。

バターの量は控えめ、牛乳がなくて、スキムミルクと水で代用プラス飲むヨーグルト（加糖）を入れました。薄力粉も不足で、強力粉が多め・・・。ちゃんと材料が揃っている時に美味しいさつまいもスコーンが焼けたら、レシピにしたいと思います。。。(^-^;

今回のスコーンは、あっさりとした素朴な味でした。

本当は、ヒロ君が好きなスナックパンみたいなものを焼きたかったんだけど・・・。卵入れれば良かったかも？

もうちょっと試行錯誤が必要です。(^_^;)

おいもパン

3連休はおでかけ三昧でした。

今日は、ヒロ君の冬物を見に、ちょっとおでかけしました。

途中で給油に寄ったスタンドで「ご自由にお持ち帰りください」の看板を発見。何がもらえるのかな？とのぞいてみると、“さつまいも”が置いてありました。そばにいたオジサンに「本当にもらっていいんですか！？」と声をかけてみたら、「たくさん持ってっていいよ」と、大きな袋をくれて・・・。調子に乗って、たくさんもらってきちゃいました。(｡･ｗ･｡ )

さっそく夕飯に、お芋の煮物を作り、夜、明日の朝食にお芋のパンを焼いてみました。

夕食のお芋の煮物はこちらのレシピ→ おいも煮るだけ♪ by きょーにゃん

簡単でシンプルな料理だけど、とっても美味しかった。(^^)

お芋のパンはこの本を参照しました。

公園でお弁当計画

今日はとってもいい天気

お弁当でも作って、どこかの公園でも行こうかな～？と、急に思って、お弁当を作りました。

お弁当になりそうなものがなにもなくて困ったけど・・・(^_^;)

メニューは、昆布と白ゴマのおにぎりと、玉子焼き、ポテトチーズ、魚肉ソーセージ。ちょっと寂しいけれど・・・デザートにバナナを持って・・と、準備したのですが・・・

結局、家で食べることになっちゃった。(^_^;)

しかも、食べてる途中にヒロ君は眠くなってしまって、グズグズしはじめ、お弁当のおかずをポイポイ・・・・

今日の公園でお弁当計画は失敗に終わりました

八ッ橋

今日のオヤツは八ッ橋。

これも手作りおやつです。(^^)

材料が揃っていれば、ぱぱぱっと出来てしまいます。しかも美味しい～。

レシピは・・・ 電子レンジで和菓子を作ろう★銘菓八ッ橋★ by chikappe←こちらを参考にさせていただきました。私は、ちょっとお砂糖減らしました。

簡単で美味しいレシピ、おすすめです。(^^)

かぼちゃプリン

先日作ったカボチャのタルトの材料が残っていたので、今日はカボチャのプリンを作りました。

カボチャのプリン大好き！

カラメル作りで、ちょっと煮詰めすぎてしまったようで、カチカチカラメルになってしまいましたが、上からプリン液を流して蒸し焼きしたら、きちんとカラメルになってました。よかった。(^^)

煮詰めすぎのお陰で、私好みのほろ苦いカラメルで、とっても美味しい♪

かなり大きくつくったので、いっぱい食べちゃおう～

バースデーケーキ

ヒロ君1歳のバースデーケーキを焼きました。せっかくなので、ジィとバァの家に持っていって、皆で食べました。

バースデーケーキ、何にしようか色々迷いました。バースデーケーキと言ったら、苺のショートケーキが一番に思い浮かぶのですが、今の季節は苺がなくて・・・。

ハロウィンだし、やっぱり今の季節はカボチャでしょう。(^^)

ということで、カボチャのタルトにしました。1歳のヒロ君もパクパク美味しそうに食べてました。

レシピはこちら↓参考にしました。ごちそうさまでした。

ちょ～簡単♪タルト生地♪全工程写真付き☆ by るぅな

☆カプリ○ョーザの　かぼちゃのタルト☆ by モスラちゃん※

イングリッシュマフィン

最近、イングリッシュマフィンにもはまっています。

ずっとコーングリッツなしで焼いてましたが、やっと入手しました。

半分にして、トーストして、ハムとチーズをはさんで食べるのがお気に入り♪外がカリッ、中がふわふわもっちりで美味しいです。

写真はヒロ君の食べかけ。(^_^;)

ルクルーゼで炊くごはん

最近、はまってるのがルクルーゼで炊くごはん。

何よりオコゲが美味しい～。

炊飯器で炊くと、ウチの場合・・・炊き上がり米同士が“ぎゅ～っ”とつまっているのですが、ルクルーゼで炊くと米と米が離れてフカフカ～。お米が立っているって、こういうことなのかも！

いい炊飯器だったら、こういう風に炊けるのかな～？(^_^;)

もっと美味しく炊けるようにしたいな。

ごはんが美味しくて、食べすぎちゃって困るけど・・・。

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ルクルーゼで炊くごはん　レシピ（2008.10.29改定）

（材料）

米　２合

水　４００cc（２カップ）

（作り方）

１．米を洗って、ルクルーゼに入れ、分量の水を入れ、３０分くらい放置。

２．火にかける。中火（HI：４）で１２分。

４．弱火（IH：１）で１５分。

５．強火（IH：５)で１分。

６．１５分くらい蒸らして、できあがり♪

↑この炊き方だと、あまりオコゲができませんが、ふっくら美味しく炊けるのでお気に入りです。(^^)

ショートブレッド

今日はオヤツにショートブレッドを焼きました。急に食べたくなっちゃって。

あ、ヒロ君のオヤツではありません～。(^_^;)

レシピは手持ちの本にあったのですが、意外と簡単に作れました。

そうそう・・・

夕べ、ヒロ君はお風呂で転落事故しました。(=_=)

浴槽に入っていて、浴槽によじ登ろうとしていたら、本当に登ってしまって、そのまま洗い場の方に転落・・・

かなり泣いたけれど、怪我は、コメカミと肩の打ち身で済みました。

コメカミに洗い場の床の模様がくっきり・・・。(^_^;)

スキムミルクが大活躍

今日は頑張って沢山パンを焼いてしまいました～。

チョコチップパンと、チーズロールパンと、栗あんぱん。栗あんぱんの栗あんは、先日、渋皮煮で脱落した栗を煮て作りました。なので栗１００％の贅沢な餡です。

今日は、パンを作ろうと思ったら、牛乳が切れてて・・・スキムミルクを代用してみましたが、なかなか美味しく焼けました。合格点！(^^)

これからお昼。今日は、本当に寒いので、クリームシチューを作ってみました。牛乳がないのを忘れてました・・・(^_^;)

シチューにもスキムミルクをたっぷり入れてみました。味見したところ、クリーミーで美味しいシチューになっていました。

スキムミルクもなかなかやるね。

ヒロ君がお昼寝から起きたら、パンとシチューでランチです。(^^)

ラムマロンのパウンド

今日も栗と格闘してました。

昨日、また栗を貰ったので、迷いつつ・・・また渋皮煮を作ることにしました。が・・・迷いながら作っていたせいか、ちょっと崩れ気味・・・。まだ渋皮も綺麗になってない状態で、これからどうしようか・・・お悩み中です・・・(-_-X)

そんな感じで渋皮煮を作りながら、先日作った渋皮煮を使ってパウンドケーキを焼きました。

普通のバターパウンドに渋皮煮を刻んでラム酒をたっぷりかけたものを入れて焼いたのですが、こちらはとっても美味しく出来上がりました♪

が、夕方、妹が遊びに来て、某有名店のケーキを沢山買ってきてくれて。嬉しいやら困るやら・・・。結局、ケーキ食べ過ぎました～。太るな。。。(´д｀)

ドライフィグとクリームチーズのスコーン

今日のオヤツはスコーン。

ヒロ君も大好きです。

スコーンには、チョコや胡桃を入れることが多いけれど、今日は、ヒロ君のオヤツになるので、ドライフィグとクリームチーズを入れてみました。

これが、かなり私好みでした～。

レシピは、今までつくってきた色んなスコーンのレシピをアレンジしました。

レシピ↓

【材料】

　無塩バター　50ｇ

　●薄力粉　100ｇ

　●強力粉　100ｇ　

　●砂糖　大さじ２

　●塩　ひとつまみ

　●ベーキングパウダー　小さじ２

　牛乳　100ｍｌ

　レモン汁　小さじ１

　ドライフィグ　適量

　クリームチーズ　適量

【作り方】

１．無塩バターに●を振るい入れ、指先でバターを潰すように、ポロポロになるように混ぜる。

２．ドライフィグ、クリームチーズを小さくカットし、１．に入れ、混ぜる。

３．牛乳にレモン汁を入れ、２．に注ぎ入れ、手で混ぜて生地をまとめる。

４．３．の生地を伸ばして適当な大きさに切り分け、180度に予熱したオーブンでで17分焼いて、できあがり。

十五夜

今日は十五夜。

お団子を作って、お月見しました。ヒロ君の分も、小さく作ったよ。

お団子のレシピは↓

豆腐+粉だけ！やゎやゎみたらし団子 by にゃぁくん

やわやわなお団子。とっても美味しかった♪

渋皮煮でマフィン

先日作った栗の渋皮煮。

お砂糖をたくさん使ったシロップを何かに使えないかな？と思い、マフィンにしてみました。

いつものマフィンのレシピで砂糖を入れず、牛乳の分量をシロップに変えて、砕けた渋皮煮も生地に混ぜて焼いてみました。

甘さもちょうどよく、上にのせた渋皮煮がホクッとして、美味しいマフィンが焼けました。(^^)

また焼こう♪

栗の渋皮煮

栗をたくさんもらったので、渋皮煮にしてみました。

大変だった～！(>_<)

栗は昨日から水に浸して下準備。今日は1日渋皮煮作りで終わってしまいました・・・。(^_^;)

途中、何度投げ出そうと思ったことか・・・・。

渋皮煮って、思った以上に工程が多くて、ヒロ君の相手しながらできるものではありませんでした。気づくのが遅かった。。

栗ひとつひとつ洗い、渋皮の余分な部分を取り除く作業中、やっぱりヒロ君は待っていられず、椅子の上にヒロ君を立たせ、栗を洗う作業の隣で水遊びをさせてみました。しばらく一人で遊んでました（洗い立ての哺乳瓶やら何やら、手の届く物全部水浸しにされちゃったけど・・・）が・・・、飽きてきた頃、ちょこっと動いたと思ったら・・・椅子から転落してしまいました！(>_<)

ちゃんと足で着地してから手をついたようで、大事に至らず済みましたが。。びっくりした～。(^_^;)

そんなこんなで、最終的に、最後のアク抜きで弱火にするのを忘れ、栗が割れてしまいました！(>_<)

でも割れた栗も全部煮ちゃいました。

食べごろは明日。

でも、今日食べても美味しかったので、満足です。(^^)

それより・・・最近のヒロ君の遊びには危険がいっぱい。気をつけないとな。(^_^;)

栗ご飯

今日は、栗ご飯を炊きました。

栗、大好き！でも・・・栗ご飯は栗の仕込みが大変です・・・(-_-メ)

用意した栗20個。沸騰したお湯に入れ3分、取り出し、ナイフを使って皮を剥いたのですが、時間がかかるかかる・・・(=_=)

ヒロ君も待っていられず、大騒ぎ。(>_<)

仕方ないので、栗15個で作りました。

残りの栗は茹でなおせば食べられる？・・かな？

旬の味。とっても美味でした。

栗ご飯のレシピ

【材料】

　栗　15個くらい

　米　2合

　●酒　大さじ１

　●みりん　大さじ１

　●塩　小さじ１

　●醤油　小さじ１

　黒ゴマ　お好みで

【作り方】

１．米を洗って、ざるにあげておく。

２．栗の皮を剥く。（沸騰した湯に入れて3分くらいおくと剥きやすい）

３．炊飯器に米を入れ、分量分の水を入れ、栗と●を入れて軽く混ぜ、スイッチオン。

４．炊き上がったら、黒ゴマをふって、できあがり～♪

ドライフィグのマフィン

今朝は、ドライフィグのマフィンにしました。

最近、またマフィンにはまりだしてます。。

今回のレシピは、クオカのサイトで見つけたものです。→　http://www.cuoca.com/library/event/0610muffin/muffin01.html

基本のマフィンにアレンジでドライフィグをたっぷり入れてみました。

このマフィンも中々美味しかった！サックリ・フンワリ・マフィンでした。

ドライフィグも、マフィンに合うかも。

私のマフィンのコダワリは・・・、油。

レシピによって、バター、マーガリン、サラダ油などなど・・・。色んな油でマフィンは作れるのですが、私はやっぱりマーガリンが好き。それぞれ、特徴があるけれど、マーガリンは、バターやサラダ油よりフンワリ軽く仕上がる気がします。

ゴーヤ

我が家はゴーヤ好き。

今年は、ゴーヤの栽培もしてみました。普通に庭に植えて、肥料もあまり気にしなかったので、発育が悪かったみたいですが・・・

まあ、でも数本食べることができました。(^^)

まだ小さいのが生ってるし。まだまだ食べられそう♪

ゴーヤ料理といえば・・・

ゴーヤチャンプル、天ぷら、オムレツなどで食べることが多いです。卵と相性がいいみたい。

先日は、大胆に１ｃｍ幅くらいで輪切りにしたゴーヤをフリッターにしてみました。作りながら自分でも、ちょっと大きすぎないか～？と、心配だったのですが・・・

ちょっとイカリングっぽい。(o^-^o)

あら塩をつけて食べました。これが、美味しかったのです♪

ゴーヤ2本をぺロリでした。

ゴーヤがたくさん手に入ったら、是非お勧めしたい食し方です。(^^)

マロンジャム

先日お出かけした時に見つけた四万騎農園という栗農園。

どうしても気になって・・・調べてみると、知る人ぞ知る栗の名店？名園？らしい。高級な栗を扱っているらしく、栗の加工品も評判も良いみたい。

栗、大好きな私。すごーく気になったので、ドライブしながら行ってきました！ちょうど、ヒロ君も家の中で暇を持て余して、暴れてたし・・・。(^_^;)

農園と言っても、周りは立派な塀で囲まれていて、中の建物や庭も立派で、とっても良い雰囲気。すぐ隣に広い栗畑がありましたが、こちらも綺麗に手入れされた感じでした。

駐車場の目の前に、ちょっとしたお店があって、そこで、マロンジャムや栗の渋皮煮、甘露煮などが売っていて、マロンジャムを試食させてもらえました。

マロンジャム。想像していたより、甘すぎず爽やかな感じ。渋皮も入っているからかな？迷わず、マロンジャムのプレーンを購入してみました。

これもお菓子に使えそう♪

美味しいものに出会うと幸せ感じるわ～。

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翌日・・・

マロンジャム、さっそくマフィンに入れてみました。

ちゃんとマロンマフィンになりました！美味しかった。

モンブランは作れないかしら～？

どんどん野望が膨らみます・・・。

赤紫蘇ジュース

庭に植えた赤紫蘇が生い茂って、すぐ隣に植えてあるブラックベリーの生育を邪魔しそうだったので、上の方を大きく刈り取って、赤紫蘇ジュースを作ってみました。

作り方は、かなりイイカゲンですが・・・。材料（赤紫蘇、砂糖、酢、水）が揃えばできるだろう！と、目分量で、味覚と感を頼りに作ってみました。(^_^;)

このレシピは、あまり参考にならないと思いますが・・・

このくらいイイカゲンでも出来る証明として、それと・・・自分の覚書として、載せておきます。(^_^;)

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赤紫蘇ジュース　私のイイカゲンレシピ

（出来上がり量：1.5㍑くらい）

■材料

　赤紫蘇　　5束くらい

　砂糖（氷砂糖を使用）　　手のひら4杯分（たぶん300gくらい）

　水　　鍋に紫蘇を入れて、ヒタヒタになるくらいの量（多分１㍑くらい）

　酢（米酢を使用）　　200mlくらい（目分量です）

■作り方

１　赤紫蘇をよ～く洗って、葉の部分だけ取り、固い茎は取り除いて、水を切っておく。

２　鍋に水を煮立て、赤紫蘇を入れてエキスを煮出す。（水が色づくまで。たぶん5分くらい）

３　赤紫蘇の葉を取り除き、エキスだけを鍋に戻す。　

４　赤紫蘇エキスに、砂糖と酢を入れて少し煮る。（5分～10分くらい？）できあがり～♪

◎飲むときは、水か炭酸水で2倍くらいに薄めるとちょうどよかったです。

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これはこれで美味しくできたからよかった。(^^)

味見した感想↓

･･･もうちょっと紫蘇が濃い方がいいのかも。　　

キャラメルマフィン

今日は、なかなか理想的なキャラメルマフィンが焼けました～♪

でも・・・キャラメルクリームを作らなくちゃならないので、いつものマフィンより、ちょっと面倒～！でも、美味しい。

ほろ苦くあま～い、サックリマフィンです。(^^)

キャラメルクリームは、作り置きしておくと便利です。

今回は、前に作ってあったキャラメルクリームを全部（110gくらい）使ってみましたが、キャラメルクリームの量は、お好み＆生地の具合を見て変えてもOKだと思います。

次はキャラメルクリーム減らしてみよう。（カロリー＆材料費削減のためにね。(^_^;)）

キャラメルクリームのレシピも、色々試してみたいと思っています。今回は、キャラメルクリームもリッチです！

そりゃあ、リッチな方が美味しい！でも・・・おうちマフィンは、カロリー、材料費、そして洗い物が少ないことが重要！と思っているので、もうちょっとお手軽マフィンにしていきたいと思ってます。(^o^)丿

とりあえず、今回のレシピです↓

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キャラメルマフィンの作り方

【材料】（6個分）

　強力粉　150g

　ベーキングパウダー　4g

　マーガリン　60g

　砂糖　60g

　塩　ひとつまみ

　卵　1個

　牛乳　37g

　くるみ　お好みで

　●キャラメルクリーム　110g（多少の増減可）　
　※キャラメルクリームの作り方は後述します。

【作り方】

１　マーガリンをふんわり練ったら、砂糖・塩を入れて更に練る。

２　１に溶いた卵を少しずつ入れて、よく混ぜる。

３　２にキャラメルクリームを入れて、よく混ぜる。

４　３に強力粉・ベーキングパウダーを入れ、サクッと混ぜる。

５　４に牛乳・くるみを入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜる。

６　５を型に入れ、180度に予熱したオーブンで25分焼く。できあがり～♪

◎マーガリンを練ったボウルに、次々材料を入れて混ぜるだけです！ボウルをスケールにのせて材料を計り入れると、洗い物も減らせます。ただし、入れすぎに注意です。(>_<)

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●キャラメルクリームの作り方

【材料】（出来上がり量、200gくらい）

　グラニュー糖　70g

　水　大さじ１

　生クリーム　100cc

　無塩バター　30g

【作り方】

１　生クリームとバターをレンジで温めておく。（沸騰直前くらい）

２　小鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかけ、カラメルを作る。（砂糖が色づくまで混ぜないで。色づいてきたら鍋を揺すって混ぜる。）

３　２に1を入れて混ぜる。（ブクブクします）できあがり～♪

※保存する場合、熱湯消毒した瓶などに入れて。

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薄力粉じゃなくて、強力粉を使ったのは、薄力粉がなかったから・・・(^_^;)

でも、強力粉はダマになりにくいので、ふるわずにそのまま混ぜて大丈夫。薄力粉より簡単でいいかも！美味しかったし。(^^)

コーンマヨパン

夕べ、久しぶりに菓子パンを焼きました！レシピはこちら→ たっぷりコーンマヨパン by みぃーちゃま

最近、パンと言ったらベーグルばかりだったから。。

このレシピのパンは、私がいつも焼くパンよりバター多めで、ふわふわしっとり、リッチでした♪

しかも、この成形が可愛い♪♪

私は、マフィン型に入れて焼いてみたので、高さのあるパンになりました。色んな菓子パンで使えそう！

ちょっと、菓子パン作りにはまりそうな予感・・・。

もう1種類のパンは、シナモンレーズンパン。

後ろに見えるのは、フィナンシェ。

昨日は、フィナンシェと、庭で採れたブルーベリーを使ったブルーベリーアイスも作っちゃった。2種類作ったのは、卵白と卵黄を相殺するため。フィナンシェの生地はまだ冷蔵庫に残っているので、今日も焼かねば！・・・ちょっと作りすぎちゃったかも。。。(^_^;)

食べたい人、食べにおいで～。(^_^;)/~

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そうそう・・最近、パン捏ね板を新調しました！

探して探して、リーズナブルで使いやすそうな、人工大理石の捏ね板を買ってみました。これ↓

パン生地がくっつかないし、台の裏に滑り止めがついているので、捏ねてる途中で台がずれることもないし、作業スペースも広いし、かなりストレスがなくなりました！(^o^)丿

これなら、菓子パンつくりも楽しめそうです。(^m^)

ピザでランチ

お昼、離乳食は用意したけれど・・・さて、私は何食べよう？

そんな時は、残り物食べたり、簡単に済ませることが多いのですが、今日は何もなかった。ご飯炊くのもパスタ茹でるのも面倒～！(>_<)

ということで、ピザを焼きました！（もちろん生地から作ってます）

ピザの方が面倒じゃないのか？？自分に疑問を持ちつつ簡単レシピをみつけたのでチャレンジ！レシピ↓

サックリ☆生地うまっ！１時間でピザ by ユーコフ

美味しいピザが焼けました♪

作るのに１時間もかからなかったよ。３０分かかったかしら？？

甘めのピザ生地。ふんわりさっくりです。次はちょっと塩を入れようかな？パルメザンチーズ入れても美味しいかも！

塩豚

たまたま豚ばらブロックを買っていて、レシピを探していたときに出会った、“塩豚”。

ブロック肉に塩（天然のあら塩が良いみたい）をまぶして、ラップして、ジップロックに入れて冷蔵庫で３～７日くらい寝かす（途中、肉から水分が出たらふき取る）。２週間くらい保存がきくらしいです。

熟成した塩豚は、好きなように調理ＯＫ。

初めて塩豚を作ったときは、冷蔵庫で寝かすこと１週間で、焼いて食べました。

これが、とっても美味しくて、夫にも大好評。「塩豚、まだある？まだある？」と、在庫確認されるほどでした・・・(^_^;)

ということで、我が家では、豚ばらブロックが安く売っていたら、塩豚を作ることにしました。(^^)

保存がきくし、美味しい！主婦の味方です。(^^)

ごまのチュイル

卵白消費に、ごまのチュイルを作りました。

レシピ→ ごまのチュイル　＆　かぼちゃの種チュイル by まりも１０１６

お菓子作りしてると、卵白、卵黄を分けることがあって、中途半端に余らせてしまうから、捨てるのはもったいないので、消費レシピを探して作ります。ほとんどお菓子にしちゃいます。(^_^;)

サクサクかる～いチュイルは、卵白消費におすすめです。

小麦粉も、砂糖も、バターも少なめだし。ゴマ入れたらヘルシーだし。作り方も簡単です。

それに・・・美味しいよ！(^^)

キャベツのステーキ

昨日の夕食。

別にダイエットじゃありません。(^_^;)

群馬旅行して、ホテルで食べたキャベツステーキの味が忘れられず・・・お土産に買ってきたキャベツで作ってみました！

味が、ホテルで食べたものとはちょっと違ったけど、柔らかくキャベツの甘みが出て美味しかった。大きなキャベツだったけど、半分をステーキにして、2人でぺロリと食べちゃった。

後半分あるから・・・ちょっと試行錯誤して、もっと美味しいキャベツステーキを作りたいなぁ。今日もキャベツステーキかな？(^_^;)

ヘルシーでおいしーので、良いデス。

それと・・・

急にはまりだしたのが、マフィン作り。

それも、キャラメルマフィン。

先日、カラメルバナナのマフィンを食べてから、無性にバナナなしのカラメルマフィンを作りたくなって、試行錯誤しております。

キャベツでヘルシーな分、マフィンでカロリー摂取かな？(^_^;)

美味しいマフィンが焼けたら、ご報告します。(^o^)丿

カラメルバナナマフィン

最近、バナナは欠かせない食材。

ヒロ君が大好きで、ご飯がイヤになってぐずり気味になったときでも、一口バナナをあげると上機嫌。ご飯もぺロリ。(^^)

でも、バナナって長持ちしないのね。そんな時は、バナナブレッドにしたりマフィンにしてママが食べちゃいます。(^^)

今日はマフィンを焼きました。レシピはこちら→ 秘密にしたい☆カラメルバナナマフィン by まりも１０１６

カラメルが良いです！フワフワでしっとりで、カラメルの風味がたまらないマフィン。また絶対作ろう。

マフィン型も買ったので、なかなか見栄えが良く出来大満足。

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それより・・・ヒロ君が発熱してしまいました。(>_<)

朝ごはんはぺロリ。その後ぐっすり寝て、お昼もご飯（すりおろしリンゴとトマトうどん）半分とミルクをぺロリ。また寝てしまいました。

38度5分。

良く食べ、よく寝てるから、ちょっと様子見よう。

スイカのカッペリーニ

今日のランチは、スイカのカッペリーニ。

それと、とうもろこしと、マンゴーと、ういろう。

お土産消化です。。。(^_^;)

スイカのカッペリーニは、一口食べてみると・・・微妙～・・・？と思って、夫に感想を聞くと・・・不評でした。(T_T)

なのでレシピは内緒。(T_T)/

でも、食べ進むにつれて、さっぱり甘酸っぱい味が美味しく感じました。私には。

好き好きだと思います。

この味が好きな人もいると思います。

興味のある方は、どこかでレシピ探して作ってみてね。(^_^;)

石垣島ラー油

こちらも沖縄土産。

なかなか希少なラー油らしいです。(^^)

普通のラー油より沢山入ってるし、せっかくの美味しいラー油なら贅沢に使ってみよう！と、今夜のメニューはラー油を使ってみました。

①そうめん、②バンバンジー、③鶏皮とシソのポン酢和え

ラー油を使ったのは・・・①のそうめんのつゆ（市販のつゆ）。ラー油をたっぷりいれました。

それと、②のタレ。ごま油、すりゴマ、砂糖、味噌、蒸し鶏を作ったときに出たスープ、ラー油を混ぜ混ぜ。かなり美味しかった！(^^)

タレやドレッシングなど、最近作ることが多くなったので、もっともっとラー油レシピ増やしたいな。カプサイシンで痩せそうだし。

ちなみに、離乳食はこんな感じ↓

①バンバンジー

②コーン入りミルク粥

③ブルーベリー（バナナ、マンゴーも食べたよ。(^_^;)）

もちろん、ラー油は使ってません～。

梅ジュースとジャム

今年作った梅ジュース、気が付いたら、発酵してました。(^_^;)

発酵してしまったから、パン作り用の酵母にしちゃおうか？なんて、ちょっと思ったけど、量が多すぎるし・・・、調べてみると、発酵したものも一度煮立てれば普通に飲めるとのことだったので、そうしました。

ついでに、つけた梅は梅ジャムに。

今年は丁寧に裏ごしもして、すごく美味しくできました。梅ジャムって、作ってみたものの、なかなか食べる機会がないので、何か美味しく食べられるレシピを探したいな。

フライパンを新調

今朝はチーズ蒸しパンにしました。昨日の蒸しパンのレシピで、牛乳を温めてスライスチーズ4枚を溶かしたものを入れて、砂糖を大さじ１追加して作りました。あ、それと、蒸し時間は15分にしました。（レシピだと10分だと思うけど、私の場合はちょっと足りないみたいでした～。1個が大きいらか？？）

最近、フライパンを新調したので、調理の幅が広がったみたい。(^o^)

ずっと使っていたフライパンがくたびれてきて、フッ素加工は老朽化で役目を果たさず・・・。

色々悩んで探して、ストロングマーブルキャストの２８ｃｍ深型フライパンを購入しました。（我が家はIHなので、もちろんIH可です。）

レミパンにも惹かれていたけれど、サイズが小さくて・・・・。悩み・・・結局、やめました。

その代わり？、ストロングマーブルキャストにぴったり合う蓋を探して、一緒に購入。

まだ3回くらいしか使ってないけれど、かなりイイです！

こびり付かない、汚れはすぐ落ちる。重さも、大きさも、ちょうどいい！（うちの場合ですが(^_^;)）

蒸しパンなら、手のひらサイズが一度に7個作れます。(^^)

ついでに・・・念願のハンドミキサーもご購入！

これで苦労してたメレンゲも簡単に作れるかな？(^^)

こちらはまだ使っていませんが・・・、かなりカッコイイです。(^o^)丿

収穫を食べる

↑これ、今日の夕飯。

夕方、家に帰ると、プチトマトが熟れてきて食べられそうだったので、収穫。ついでに、バジルとルッコラも。

収穫後すぐに調理。メニューは、バジルソースのパスタ、ジャガイモのアンチョビソース和えに、ルッコラとトマトを添えて、あとは、母が栽培したナスをオリーブオイルで炒めました～。離乳食も同じような感じにしてみました。

自分で育てて、調理して、食べるって楽しいな。

次の収穫が楽しみ♪

抹茶マカロン

今日は、抹茶のマカロンを作りました。

昨日のレシピ、ココアを抹茶にしただけ。挟んだクリームは、自己流で、ほろ苦い抹茶クリームにしました♪

可愛い～。

味よりも、この可愛らしさがいいのかも。

お菓子作ってる！って感じ。(^^)

何より、カヌレを焼くと卵白が余ってしまって・・・。マカロンは卵白で作るから、交互に作るといいのかも！と思い、連日マカロン作ってます。(^_^;)

夫好みのマドレーヌ系も何か焼いておこうかな？(^_^;)

マカロン

カヌレに次いで大好きなマカロンを焼きました～！

マカロンまで家で焼けるとは・・・！(>_<)

嬉しい♪

レシピに感謝です。(^^)

レシピ→ 大好き 私のマカロン （ショコラ） by ゆきらいん

私の性格上、ちょっとテキトー気味に作ってしまい、シワシワになってしまったものもありました。

マカロンはデリケートだから、テキトーには作れないみたい。(^_^;)

頑張って作ったのに、夫には不評でした。(T_T)

・・というか、夫はマカロンを食べると必ず「“砂糖固めた菓子”は嫌い」って言います。“砂糖固めた菓子”じゃないのに。。。(T_T)

いいの。私は好きだから、一人で作って一人で食べよ～。

マカロンってお店で買うと、当たり外れ（好みの差）が大きいような気がするから・・・、私好みのマカロンを上手に作れるようになりたいな。

チョコも好きだけど、ベリー系が好きなの。(^^)

今年の梅酒

今年も梅酒と梅ジュースを漬けました。

梅酒は、年代モノが２瓶あるので、今年は漬けるのやめようかな？と思ったけれど、食料棚をのぞくと、沢山の焼酎が・・・。

ふだん焼酎は飲まないので、もらったモノや、友達がくる時に用意したりしたものが、たくさん眠ってました。^^;

いつも梅酒用にホワイトリカーを用意してたけど、普通の焼酎でも作れるはずなので、とりあえず一瓶梅酒を漬けてみました。

まだ沢山の焼酎があるから、なんとか消費しよう。

・・・あ、飲んじゃうってことではありませんよ。^^;

雨の休日

今日の朝食は、ビールのパンケーキ。

飲み残しのビールを捨てずに、パンケーキにしました～。残り物救済レシピです。(^^)

小麦粉と卵、ビールを混ぜて、少しの砂糖と塩を入れて焼いただけ。それに自家製ジャムをのせて食べました。フカフカして美味しかった。

昼食は、ジャガイモを使ったチヂミ。

これも、テキトーレシピなのですが・・・、大き目のジャガイモ1個をすりおろし、ジャガイモの半分量くらいの小麦粉、卵1個、塩、顆粒鶏がらスープを少々入れて、ニラ、にんじん、チーズ、ベーコンを入れて、フライパンで焼きました。

タレもテキトーに、醤油、お酢、ラー油、砂糖、コチュジャン、ごま油を混ぜ混ぜ。

デザートは、カヌレ♪

また焼いちゃった。^^;

梅雨らしい陽気、外に出掛ける気分じゃない。(=_=)

こんな日は、家でゆっくり美味しいもの作って、食べるのが幸せ～。

カヌレ

大好きなカヌレ焼きました～♪

わ～い、嬉しい。(^^)

何でも作れるんだなぁ。と、自分でも感心しちゃう。

それに、作ってみると原料がわかるから安心。カヌレって、こんな材料で作れちゃうんだぁ。って思うくらい、ありきたりな材料で作れました。薄力粉、砂糖、牛乳、卵黄、ラム酒。イメージとしては、プリンに粉を入れた感じ。カリッカリでプリンプリン？食感を表現するの難しいけど。。(^_^;)

でも、かなり美味しい

お砂糖たっぷりだけど、疲れたときは糖分が一番。朝も低血圧なのか？よくわからないけれど、甘いものとらないと、力が出ないから・・・。なんて、言い訳しつつ、お菓子作りもバリエーションを広げたいなぁ。

カヌレのレシピは、買ったカヌレ型にカヌレ5個分のレシピが付いてました。だから型も5個買ってみたけど・・・5個なんてあっという間に食べちゃう。追々、あと5個買おうかな？

私のカヌレ型はこれ↓

今日は、祖母に頼まれ、パウンドケーキも焼いたし、自家製酵母パンも一次発酵中。オーブン、フル活動だわ。大丈夫かな？(^_^;)

パン・ド・セーグルと洋酒パウンド

明日の朝食用に、今日はパン・ド・セーグルを焼きました。ちょっと久しぶりの自家製酵母パン。焼き立てを味見したけど、カリッカリでシトフワで、やっぱり美味しい！

ちょっとレシピアレンジして、プレーンのものとチーズにハチミツをかけたものを焼いてみました。美味しいよ。

そして・・・ 明日は父の日。

なので、ラム酒をたっぷり使ったケーキを焼きました～。レシピはこちら→ 至福の。。ほろ酔いケーキ by かえかえこ

形が可愛いからクグロフ型を使いました。こちらは焼きたてのお味見はできないけど、これは日にちを置いた方が美味しいらしいです。

父の日に焼いたんだから、あげちゃうんだけど・・・・。まあ、きっと食べると思います。(^^)

クグロフ

さっそく↑この型を使って、クグロフを焼いてみました～。

時間があったら自家製酵母を使って作りたかったんだけど、今回はドライイーストを使いました。レシピはこちら→ HBで♡抹茶のクグロフ by ドキンたんを参照させていただきました。

ウチにはＨＢ（ホームベーカリー）がないので、手捏ねで。ウチには抹茶がないので、レーズンとチョコチップを入れました。

そして久々に製作過程で失敗しちゃった。

ちゃんとレシピ見ながら材料用意したはずなのに、捏ねるどころじゃないゆるゆるの生地になってしまい・・・。そもそもこのレシピはＨＢ用だから、生地がゆるゆるでも問題ないのかもしれない！と、思い込み、人力ＨＢになったつもりで、手でグルグルかき混ぜること２０分くらい？・・・やっぱり、おかしいと思い、ボウルごと計量してみたら、レシピの材料の総重量と同じくらい？うん、あってる！・・・ん？ボウルの重量は・・・？

ここで計量ミス発覚。おそらく強力粉が１００ｇくらい少なかったと思われ、途中で追加しました。(T_T)

でもね、焼きたて食べたらとっても美味しかったよー。終わりよければ全てよし。

残りは、翌朝の朝食。(^_^)

クグロフは、パンというよりお菓子。バターも砂糖もたっぷり。たまにはそんなパンで朝食もいいわよね～♪

ゆっくり食べる時間はないけれど・・・。(=_=)

チョコのカンパーニュ

今日は、カンパーニュを焼きました。

チョコとか胡桃とか、勝手にレーズンも入れちゃった。

カンパーニュは、発酵時に発酵かごに入れるようですが、あれって、どんな効果があるのかな？

形良くなる、それ以外に効果があるのかな～？

発酵かご、持ってないもので・・・(^_^;)

パン作りの材料も、そろえようと思うと色々あるものです。

とりあえず、焼いたパンを保存する容器が欲しくて、物色中です。

いちじくのパン・ド・セーグル

夕方、いちじくのパン・ド・セーグルを焼きました。

「自家製酵母」のパン教室、この本を買ってから、急にパン作るのが上手になったみたい！プロっぽい！（そんな気がする。^^;）

強力粉以外の粉を覚えたからかな？(^_^;)

ベーグルもこんなに上手に焼けましたよ～。(^^)

毎日、色んなパンに挑戦したくて、あっという間に酵母がなくなる・・・。やっと酵母おこしたのに～！(>_<)

まだ、酵母づくりのタイミングが微妙にわからないけど。。とりあえず、また酵母おこしはじめようと思います。

なんだか酵母作るのも楽しくなってきた。(^^)

デザートはベーグル

今日は、自家製酵母でベーグルを焼きました。

レシピはこの本参照↓

・・・材料が揃わないので、ちょっとアレンジしちゃった。

ココアのビターなパン生地で、チョコチップとグリーンレーズンを包みました。本のレシピとはちょっと違うの。使った粉も、ちょっと違うの。(^_^;)

でも美味しかった。

焼きたてのベーグルは、夕食後のデザートにしました。食べすぎかな？^^;

でもこのベーグルはデザートにぴったり。

つるつるムチムチ、綺麗に焼けたし。(^^)

ちょっと膨らみが足りなかったかな？という気もするけど、こんなもんかな？

自家製酵母パンの本が届いてから、本に書いてある通りに（ちょっと無視してる部分もあるけど）酵母の元種を作りはじめました。本日2日目。本の通りだと5日目にやっと元種ができあがるらしい。

今、パンを焼くのに使っている元種は、ネットなどで調べた方法でテキトーに作っているもの。それを毎日培養（？）してます。とりあえずちゃんとした元種が出来上がるまで毎日パンが焼けるようにしたくなってしまった。(^_^;)

酵母って、とりあえず元気そうだったら大丈夫かな？

だんだん色んなパンが焼きたくなってきて、粉を大量に発注しちゃいました。

我ながら、凝り性にもほどがあるわ、と思います。(T_T)

リュスティック

先日注文した 『「自家製酵母」のパン教室』と言う本が届きました。

さっそく、基本のリュスティックを焼いてみた。

午後から作り始めて、夜には焼きあがりました。

一次発酵後の生地を触ったらやわやわでビックリ。今までパン作りしてきて、こんな感触はじめてでした。自家製酵母だからなの？

焼きあがったパンを触って、またビックリ！

外側がカリッカリッ！！でも軽い。・・・もしかして、中身スカスカなのでは！？と疑いつつ、焼きたてのパンを割ってみると、中身はフワッフワできめ細やか。

すごい！パン屋さんみたいなパンを焼いてしまった。

明日は何を焼こう～？

ムチムチのベーグル

上手にベーグルが焼けないのが悔しくて・・・・あれから何個焼いただろう・・・？^^;

意外と完ぺき主義なのかな？^^;

やっとできました。ムチムチベーグル。以前失敗した、発酵なしのベーグルです！

シワシワベーグルになった原因は・・・、調べてみると、「茹でてから焼くまでの時間があいた」というのが一番多かった。色々な原因が考えられるみたいだったけど、私の場合は、最初の捏ね不足が一番の原因だと思いました。

ベーグルの生地って、固めでまとまりやすいから、ついつい捏ね不足になりがちなのかも。（私の場合）

よーく捏ねて、表面がつるんとなるまで捏ねることは大事みたいです。

そして、発酵しないといっても、やっぱりベンチタイム、二次発酵の時間は大切かも。最低でも10分くらいは置いた方がいいみたい。

発酵させるというより、生地を休ませることでふっくらして、表面がキレイに整うみたい。

失敗しないと、何が良くて何が悪いのかもわからないモノだわ。改めて実感。(^_^;)

今日焼いたベーグルはふっくら、食べても美味しかった。

はじめての自家製酵母パン

今朝は、夕べ仕込んでおいたパンを焼きました。

先日、はじめておこしたヨーグルト酵母を使って、ストレート法（酵母液を水分として使う）でパンを作ってみました。

元種も作ってるんだ。強力粉と酵母液を同量混ぜて放置するのを繰り返し3日続けるらしい。酵母を培養するのかな？？

初心者で、？？？なことばかりでしたが、なんとかパンは焼けました。

外側がサクッとした感じ。中はフンワリしてて、イーストで焼いたパンとは風味が違いました。

酵母を使ったパンは、特に1次発酵の時間がかかるようで、それがネックかな？と思っていたけれど、夕べ捏ねて、そのまま室温に放置し、朝起きてから成形、2次発酵すればよかったので、そんなに大変ではありませんでした。

でも、これでいいのか？やっぱり不安。。。

酵母パンも美味しく焼きたいから、本を注文しました。

この本にしてみた。

早く届かないかな～？

これで美味しいパンが焼けるようになったらいいな。(^^)

とりあえず、酵母とイーストを使い分けてパン作りは続けよう♪

元気なラベンダーとシワシワベーグル

先日、花が開いたラベンダーを摘み取って、お水は毎日たっぷりあげていました。

そしたらなんだか花の色が濃くなったみたい。お日様に当たって元気になったからかな？何故かは分からないけれど、元気そうだからよかった。(^^)

ドライフラワーにするなら、蕾のうちに摘んだ方がいいらしいけど、どうしても花が開くのを待ってしまう。^^;

今日は、花の開いたラベンダーをドライにしようと干してみました。そうすると花が散りやすいみたいだけど、サシェにでもすればいいや～。

と・・・、ラベンダーは元気になったけど、最近、ベーグルがうまく焼けなくなってしまった。(T_T)

これがスランプってもの？？(T_T)

最近、発酵なしベーグルを焼くことが多かったのだけど、どうしてもシワシワになってしまう。^^;

発酵なし＝簡単＝手抜き

と思ってるからか？勝手にテキトーにやってしまっている自分が悪いのだと思いますが・・・(=_=)

シワの原因はなんだろう？

今回は結構キチンと作ったはずなのにな。

失敗と思った点といえば・・・焼き色が甘かったから、２度焼きした点。

そうそう、焼きたてはツルツルふっくらできていたのに、しばらくオーブンに放置しておいたらシワシワになってたのよ！

ちょっと悔しいから、また作っちゃおうかな？

シワシワベーグル、見た目は悪く、ズッシリ系で固め。でも、トースターで焼くと美味しいです。ん～・・・、つやつやベーグルが焼きたいわ。

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後日、しわしわベーグルの原因がわかりました。

ずばり、捏ね不足です！

ベーグルの生地は水分が少なく、まとまりやすいため、捏ねがあまくなるみたい。（私の場合ですが。(^_^;)）

よーく捏ねて、生地の表面にツヤが出てツルッとなるまで捏ねることで、ムッチリベーグルが焼けるようになりました。

バジルのパン（試作２）

夕べ、バジルのパンを焼きました。まだまだ試作段階。

バジルの香りは、ほのか～にします。^^;

焼きたては外側パリっ、中フワッフワ～。翌日は、外も中もしっとりフンワリで適度な弾力がありました。美味しかった。

試作だけど、これはこれでレシピにしても良いかな？お食事パンにピッタリ。(^^)

レシピはこちら→ ハニーバジルブレッド by 黒こげ

できるかな？

ついに自家製酵母作りをやってみることにしました。

できるかな？

ヨーグルトでやってみようと思います。

でも、酵母でのパン作りって、ドライイーストに比べるとかなり時間がかかる。^^;

昨日、ドライイーストを切らしてしまって、「そうだ！酵母を作ればそんな買い忘れもなくなるんじゃない？」と、甘い考えではじめてしまいました。

実際は酵母ができるまで、早くて１～２日、平均で１週間はかかるらしいです。

しかも、酵母を使ったパン作りとなると、発酵時間もかなり長く、今日作って今日食べるなんて、なかなかできないみたい。ベーグルならなんとかできそうだけど。

色々と学びつつ、自家製酵母でパン作り、できるようになったらすごいなぁ。

まずはこの酵母が育つかどうか？

バジルのパン（試作）

翌朝のパンを焼きました。

さっそく、庭のバジルをちょっとだけ摘んで（早すぎる？^^;）、オリーブオイルに漬けてみたので、それを使ってパンを焼いてみました。

パン自体はパリッとフンワリ、美味しく焼けましたが、バジルの香りが足りない。

バジルの量、少なかったしな。

まあ、これは試作。

美味しいバジルパンが焼けるように、研究したいな。

おしゃれシナモンロール

今日はシナモンロール。

ちょっとオシャレな形にしてみました～。

それにしても今日は暑いなぁ。

思わず、ミルクシャーベットも作ってしまった。(^_^)

ただいま、凍らせ中。うまくできるかな？

夕食のデザートに食べれるかなぁ？

夜捏ねパン

久々に、夜捏ねて朝焼くパンを焼いてみました。

材料・分量は普通のパンと同じ。

このパン、低温発酵パンと言っていいのか？？朝、パン作りをする時間がなかなかとれないので、捏ねる作業だけ夜にしました。

夜、生地を捏ねたらボウルに入れてフタをし、一次発酵はさせずにそのまま冷蔵庫へ。

翌朝、冷蔵庫から出して、しばらく室温に置いて→成形→二次発酵→焼き

普通に焼いたパンと同じ。ふっくら美味しく焼けました。

最近、夜にパンを焼くことが多かったけど、焼き上がったパンの熱が冷めるまで眠れないから・・・、たまにはこんな風に焼いてもいいかも。充分美味しいし。

手作りパンは、離乳食のパン粥にも使ってます。お粥のストックがなくなったとき、すぐに作れるパン粥は便利。

ウチのベビーは、パンの柔らかい部分を小さくちぎって、そのままでも食べちゃいます。というか、私が食べてるのを欲しそうに見るので・・・たまにオヤツ？つまみ食いとしてあげてます。(^_^;)

お土産はクッキー

昨日、夫が「明日は最近赤ちゃんが生まれた友人の家か、実家に行こう」と言うので、何か手土産を作ろう！と思い、クッキーを焼きました。

シンプルなサクサクのクッキー。

空き瓶に入れて、フタに布の切れ端に麻紐を結んだら、ちゃんとお土産らしくなりました♪

クッキーも美味しく焼けたし、簡単キレイにラッピングできたので、写真に撮っておきました。

チーズマフィン

今朝はチーズマフィンを焼きました。ホットケーキミックスで簡単に♪

あとでレシピにしようかな？

ホットケーキミックスを使ってお菓子作りなんて、邪道だ！なんて思っていたこともあったけれど、かなり便利なので手放せなくなりました。常にストックしてあります。なのに、ホットケーキ焼くことがなくなったかも・・・(^_^;)

パン作りのほうも、すっかり習慣になりました。(^^)

そろそろパンパーティーでも開きたいわ～。

ごパン

今日はパンを焼きました。

最近はベーグルを焼くことが多かった。

ベーグル、食べるの好きだし、発酵時間も短くていいし、生地も捏ねやすくて短時間で捏ねられるからイイの。

なんて、色々ベーグルのレシピを探していたら、発酵無しベーグルと出会いました。試したら、中身がギュッとつまったモッチリズッシリなベーグルが焼けました。充分美味しい♪

これは・・・もしや、パンって結構テキトーに焼いても美味しいんじゃないか？と思い、今日は、発酵無しご飯入り（ご飯が残っていたので）ベーグルを焼いてみました～！レシピは、私流（テキトー）。できあがりは写真の通り。

ちゃんとベーグルでした！やっぱり、モッチリズッシリしてた。

このベーグル食べながら思った。

発酵時間がないと言っても、ベーグルを焼く工程・・・捏ねる→成形→茹でる→焼く

はっきり言って、茹でるの面倒だ。(=_=)

ご飯、まだ残ってるし・・・、ご飯パンを色々試したくなった。

ということで、 マジ超もっちもち☆HB☆ご飯deパン！！ by かかままこのレシピを参考に、ご飯入りパンを焼いてみました。今日の夕食はこのご飯パンでした。夫に大好評！焼きたてだったこともあるだろうけど、外側カリッと中はふっくらしっとり。とっても美味しい♪

で、更にもう1回焼いちゃった。今度は成形して、ハムチーズを巻いたパンと、レーズンパンも。これは明日の朝食。(^_^)

ほら、パンの表面にちょっとご飯粒が見えるでしょ？これがカリッとして美味しいみたい。なぜか中身には、ご飯粒らしき物が見えないの。白くてわからないだけかも？

このパン気に入ったよ♪ご飯入りパンだから、“ごパン”と命名！

次は米粉パン試したいな。

トマトバナナマフィン

ついにオリジナルレシピ完成！

ほんのり甘酸っぱい、フワフワのマフィンが焼きあがりました～♪

トマトバナナマフィンで簡単ヘルシー朝食 by 黒こげ

ホットケーキミックス使用で簡単。ヘルシーで、かなり美味しいマフィンです。

今までの経験と感を頼りに、適当に配合を決めて混ぜ混ぜして焼きました。

でもね、本当に美味しいよ！だまされたと思って、試してみて。(^o^)

失敗スポンジでプリンケーキ

昨日、失敗したスポンジケーキ。どう再利用しようか、悩んで悩んで・・・パンプディングにしました。

炊飯器で♡パンプディング by めんたい子

以前作ったパンプディングより、卵液が多くてプリンプリン。卵液を含んだスポンジも美味しいから、プリンケーキと呼ぼう。

レシピでは、炊飯器の底に入れるグラニュー糖がカラメル代わりになるはずだったけど、私のはカラメルにならなかった・・・(=_=)

今度、オーブンで作ろうかな？

バースデーケーキ

初めてバースデーケーキを焼きました。

かなりバタバタして作ったので、スポンジの熱が冷めないうちに、生クリームを適当に塗りたくってしまった。クリーム溶けちゃった。(^_^;)

でも、可愛いでしょ？(^_^;)

このスポンジだって、1回焼いて失敗。2回目に成功。

半日は、シャカシャカシャカシャカ泡立ててたような気がする。腱鞘炎になりそう・・・(=_=)

手作りのスポンジは、卵風味が効いてて、素朴な味でした。まあ、初めてにしては上出来でしょう！

←切ってみた断面。

なかなか上手でしょ？(^_^)

大胆に、1/4カットで食べちゃった。(^o^)

簡単パンと焼きおにぎり

今朝は簡単パン。 簡単すぎる！究極の♡ミニ食パン♡ by Blue-Island

ホントに簡単。(^^)

外はサクサクポロポロ、中はふんわり、ちょっとパサッと乾燥気味のデキになってしまいましたが・・・。(^_^;)マーガリンとハチミツをつけて食べました～。ジャムつけても美味しいかも。

かなり素朴な感じのパン？（パンというべきか？ケーキというべきか？）でしたが、かなり簡単なので、チーズ入れたり、レーズン入れたり、アレンジしても良さそう。(^_^)

お昼は、焼きおにぎり！

焼きおにぎり大好き。ゴマ油とゴマも入れて、香ばしく焼きました。

おかずは、筍とひき肉の甘辛煮を卵でとじたもの。

朝と昼頑張って作ると（かなり簡単メニューだけど・・・これでも頑張ってるの）、夜、手抜きしたくなるのよね。(^_^;)

胡桃とレーズンのカントリー風パン

簡単朝食シリーズ・・・。

本日は、ホットケーキミックスで作る、カントリー風パンです。

レシピ→ HMで☆あっという間のレーズンくるみパン by ちょめぴん

焼きたてをいただきました♪表面がカリッカリ、中がふんわり。焼いた胡桃も香ばしく、素朴で美味しかった。

レシピには、手で捏ねるとあったけど、私の作り方がまずかったのか？手捏ねするのはNGな感じになってしまい、焦りましたが・・・(^_^;)

スプーンで混ぜて、そのままスプーンで生地を天板に落として焼く方が、面倒くさがりの私にはあってるかも。

超簡単だし、美味しかったから、コレまた作ろう♪

ベーグルサンド

ランチはベーグルサンド。

久々にベーグル焼きました～。ちょっと慌てて作ったので、今日の出来はあんまり良くなかったけど、美味しく食べられたのでよかった。

ベーグルサンドの中身は、ほうれん草と筍入りスクランブルエッグ。このレシピは、こちらを参考にアレンジしました→ 我が家のほうれん草の卵とじ by ゆうたま

美味しかったデス♪

デザートは苺。

食べながら写真を撮るのも面白い。後で絵にしてもいいかな？(^_^)

さあ、次は夕飯の支度？

ほうれん草とチーズのマフィン

今朝は、ほうれん草とチーズのマフィン。

レシピはこちら→ うちの♪ポパイ*マフィン♪ by ゆーたんたん

表面サクサクで素朴な味わいのマフィンでした。

最近、甘いモノばかり作って食べてたから、今日はちょっぴりヘルシーに、野菜入りにしました。チーズはクリームチーズを細かく切って入れましたが、この生地の場合、粉チーズでもいいかも。

今度、粉チーズで作ってみよう。まあ、今日はクリームチーズを救済してみました。

ほうれん草は、まだ消費できず・・・。明日もほうれん草料理だな。(^_^;)

ベビーの離乳食にも、ほうれん草は取り入れてるけれど、食べても食べてもほうれん草がなくならないので、この際、色んな料理、覚えよう。

どうしても食べきれないときは、ミキサーでどろどろにして、カレーにしよう～。

パンプディング

今朝の朝食は、パンプディング！

オシャレっぽい～♪

なんて・・・冷凍庫に眠っていた食パン2枚の救済料理デス。(^_^;)

しかし、ちょっと手を加えるだけで、豪華に見えるし、美味しくなるのがすごいね。

今日は一日忙しかった。忙しい朝にもかかわらず、頑張ってパンプディング作って良かった。(^_^)

まあ、かなり簡単レシピなんですけどね。。。(^_^;)

参考にしたレシピ→ 早い・簡単・美味しい☆パンプディング☆ by nokko.t

フレンチトーストよりいいかも。(^^)

パパイヤと餡子がありました

沖縄土産に青いパパイヤをもらいました。

パパイヤ、初めて見た。なんか、種が面白い～。暇があったら絵を描きたい感じだな。と思って、写真をとっておいた。

食材をもらう時って、なぜか集中して、いろいろもらってしまって、どう料理しようか？悩んでしまう。(=_=)

メロンもあって、既に熟しすぎたので、ゼリーにしてみた。

筍もあって、半分は煮物系で食べたけど、半分ダメにしてしまった。(T_T)

そして、手作りの餡子ももらった。餡子は大福にしようかな？と、家にあっただんご粉を使って、一か八か作ってみた。餅部分を作ったところで、餡子を味見したら・・・ちょっと、すっぱい。(>_<)

餡子もダメにしちゃった。(T_T)

でも、餅部分作っちゃったので、ちょうど家にあった餡子の缶詰で作ってみました。

皮の伸びが悪く、餡がはみ出てしまって、味見するたび丸ごと食べてしまい・・・・うまくいかない。

だんご粉なんだから、だんご作ればよかった・・・・。だんごより大福が食べたかったのよね。(^_^;)大福だったら、だんご粉より白玉粉の方がいいみたい。

失敗しては丸ごと食べて・・を繰り返し、食べ過ぎちゃうし・・・美味しく食べてないのに、太っちゃう～。こんな悲しいことはない。(T_T)

と、思ったら、バナナケーキに、どら焼きをもらいました。(T_T)

痩せます宣言・・・どうなるのやら・・・・？

チョコバナナマフィン

今日はマフィンが食べたくて・・・、家にある材料で簡単にできるマフィンを作りました。

レシピはコレをアレンジ→ ホットケーキミックスマフィン基本と応用 by パティシエママ

外がさっくり、中は弾力のあるふわふわスポンジ系でした。

今日は良い天気で暖かだったので、夕方、家の門に出て、ベビーに植木を見せたりフラフラしてたら、隣のおばあちゃんに遭遇。

そして、おばあちゃんに「まあさちゃん、太ったな。」と、サラリと言われてしまった。(^_^;)

分かっているけど、結構ショックなのよねぇ。。。(T_T)

こんな毎日、お菓子作って食べてたら、太るわよね？そりゃあ。(T_T)

服も最近ワンピにデニムレギンスという楽チンスタイルが気に入ってたし。

体重だって知らないし・・・(^_^;)これが一番ダメなのよね。。。

ここに宣言！

痩せます！(T_T)/

ボウルひとつでバナナケーキ

今日は暴風雨。

家に引きこもり日和なので、朝からお菓子作りしました。(^_^;)

チョコチップスコーンを焼いて朝食に。

その後、ボウルひとつでバナナケーキを焼きました。レシピ→

http://chezr.blog53.fc2.com/blog-entry-103.html　パウンド型を一つと、マドレーヌ型で数個焼いてみました。

このケーキ、材料を全部一つのボウルに入れて、混ぜて作るもの。ボウル一つで作れて、洗い物が少なくて済む優れもの！

と思って作るはじめたのですが・・・レシピを良く見ると、電動泡たて器で混ぜると書いてあった。電動泡たて器？そんなの持ってない。(T_T)

普通の泡たて器で頑張って混ぜ合わせました！(>_<)

油脂にショートニングを使ったので、混ぜ合わせるの大変でしたが、液状のオイル使用なら簡単かも。

焼き上がりはフワフワ、外側サックリの美味しいバナナケーキでした♪

ごはんパン

今日は、ごはんパンを作ってみました。

小麦粉が値上がりしてるし、ご飯は毎日炊くし、ご飯（米）を使ったパンが作れないものか？と、思っていたら、TVで米粉パンが話題になってるのを見て、米でパンを作りたくなった。

米粉を買うのではなくて、家にある米でつくりたいな。と、レシピを探して見つけたのがこのレシピ→ しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいん

このパン、とっても美味しかったです！

中がしっとりもっちり、外側はパリパリ。正直、パン屋さんのパンより美味しいかも！

でも、作るのが大変でした（個人的理由含む）

生地を捏ねるとき、かなりベタベタします。レシピには、手捏ねの場合、べたつくので打ち粉をたくさんしたほうがいい。と注意書きがあったにもかかわらず、無視しちゃった私・・・(^_^;)

ベタベタ捏ね板や手にくっつきまくって大変な状態に・・・！そんな時、ベビーが起き出して、大泣き・・・！(>_<)

どうすることも出来ず、しばらくベビーは泣かせて、ちょっとまとまるまで捏ねて、生地はボウルに放置。ベビーをあやし、お世話をして、寝かしつけてから、また生地を捏ねました。今度は打ち粉しました。(^_^;)

打ち粉したら、とっても扱いやすくなった。でもやっぱりベタベタ系だったけど。

一次発酵後の生地もベタベタ系で、成形も大変で打ち粉しちゃった。

そんなこんなでパウンド型に入れて2次発酵→焼き。できあがり～♪と思ったら・・・パウンド型にショートニング塗るの忘れてて・・・・パンが型からはずれない・・・・(T_T)

なんとか無理やり出したけど。

大変でした・・・。ちょっと、パンを捏ねる機械が欲しくなりました。(>_<)

オーブン買うときに、捏ねる機能が付いたヤツ、迷ったんだけど、皆に「必要ない！」と言われやめたのを思い出し、ちょっと思い出し恨みしてみました。(=_=)

ごはんパン、手捏ねは大変だけど、美味しいです。HBがあったら、絶対いいと思います！

HB欲しい・・・(=_=)

プチ食パン

今日はプチ食パンとプチチョコ食パンをはじめて焼いてみました。

レシピは→ シンプル食パン♪（超我流な捏ね方付き♡） by ＳＡＬＡＳＡ

食パンの型がないので、パウンド型を２つ使ってみました。１つはチョコ入りにしてみました。うん。ちゃんと、食パンになってましたよ！むっちりしてて美味しい！

一通りパン作りを経験したところで、やっぱり、お家パンの基本は食パンかなぁ。と、思うようになった。食パン型買ちゃおうかな？

パン作り、私の場合、食パンでも何パンでも、違うレシピを参考にする場合、参考にするのは、材料と分量のみ。作り方の手順はいつも同じ。最初に覚えた、みかさんのパンの作り方を参考にします。

だって、簡単なんですもの。(>_<)

しかも、出来上がりも失敗したことないし！

みかさんの食パンレシピも覚えたいなぁ、と思いつつ探したら、みかさんのこんな本を発見！欲しいです。。。

チョコバナナマフィン

チョコバナナマフィンを作りました。

レシピhttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/509957/

簡単に、ホットケーキミックスで作れます！

夕べ、急にどうしても甘いお菓子が食べたくなっちゃって。(^_^;)

卵が切れたけど、今日はすごい天気（暴風雨）・・・、とても買い物には行けないな。

最近、小麦粉が値上がりしてるし、バターは不足で品切れ状態だし・・・お菓子を手作りするのも簡単じゃなくなってきてるのが悲しい・・・(T_T）

バターは、バター&マーガリンハーフのモノを使ってます。まあ、それでも美味しいけどね。(^^)

きなこフィナンシェ

草餅を作るつもりで買っておいた黄な粉。草餅作らないし・・・。きなこっていつもあまらせてしまうし・・・。

今、お菓子作りに凝っているので、ちょっと見つけた黄な粉フィナンシェを作ってみました。レシピはこちら→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/detail.cfm?tr_page=2&tr_limit=9&RID=311223#cooking_report_anchor

夕べ、生地を作って、今朝焼いてみました。

黄な粉の香ばしい香りが美味しいデス！かなりバターも消費しちゃったけど、また作りたいなぁ。

フィナンシェ作りで卵黄がたくさん余ったので、黄身の辛味噌漬け（レシピ→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/426581/）にしてみました。明日くらいが食べごろなのかな？

お菓子にしようかとも思ったけど・・・お菓子ばかり食べてたら、大変なことになりそうだからね。(^_^;)

一昨日あたりから、パン作りも再開。色々冒険したけれど、夫が、やっぱりパンが一番美味しい。と言うもので。。。パンは捏ねる時間、発酵の時間、などとちょっと時間がかかるから、忙しくなってしまって、しばらくお休みしてお菓子系に浮気してたけど、お菓子のほうが作るの簡単だし、カロリー高いし、太ること間違いない。それに比べてパンは、捏ねるだけで痩せそう。。。痩せないか？(^_^;)

そろそろダイエッターにならなくちゃならないし、今度は、ヘルシー料理を覚えたいな。

マフィン

最近、パンを発酵させている時間がなくて・・・でも朝食用のパンは作りたい！

ということで、マフィンを作るようになりました。夜焼いておいて、朝食べます。

レシピもいくつか試してみましたが、当たり前だけど、レシピによって味が随分違うもの。

私が気に入ったレシピはこちらのサイトさんです→

http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/index.html

マフィンのレシピは→　http://www.geocities.co.jp/foodpia/6377/MyKitchen/Muffins.html

簡単に、おいしくできました！レシピは簡単なのが一番。

基本をおさえれば、好きな味付けにできるし。

本日は、チョコチップマフィンと、黒ゴマとクリームチーズのマフィン。

パンと違って、沢山のお砂糖を使うから、あっという間に砂糖がなくなる・・・。

それを食べていると思うと、ちょっと恐ろしいけど・・・でも、当分マフィンに懲りそうです。(^_^;)

チョコと胡桃のスコーン

今朝は、チョコと胡桃のスコーン。

最近、小麦の消費量が多いな・・・。

このスコーン、とっても簡単。ホットケーキミックスを使ってつくりました。

ホットケーキミックスにバターと牛乳を入れて練り練りして、成形して焼くだけ。レシピは、こちらを参考にさせていただきました。→http://cookpad.com/mykitchen/recipe/370206/

COOKPADは、簡単なレシピが沢山紹介されているので、よく利用しています。(^^)

ナン

今日の晩ご飯は、ナンを作ってみました。カレーはインド風に。

ほうれん草のカレーを作ったのですが、他のものを色々入れすぎて、ほうれん草色がなくなってしまいました・・・。

でも美味しくできました。頑張って作ったのだけれど、写真に撮ると地味なのが悲しい・・・(T_T)

ナンは、本（『焼きたてのパン作り』）を参照してつくりました。

クイックバナナブレッド

今日はバナナブレッドに挑戦しました！

バナナブレッドは、夫の大好物。先日、義母が貸してくれたパン作りの本に載っていたので、さっそく作ってみたら・・・なんて簡単！そして、なんて美味しい♪

これは、かなりの頻度で作ってしまいそうです。

レシピは、『焼きたてのパン作り』という本を参照しました。

この本は、かなり豊富にレシピが載ってます。パン系はもちろん、蒸しパン、中華パン、ピザ、マフィンなど小麦粉で作れるものが沢山載ってます。

すごくいいです！

義母には、飽きるまで貸してあげる。と言われましたが、一生飽きなかったらどうしましょう！(>_<)

この本をながめて、今日は何作ろう、明日は何作ろう。と、考えてるだけで楽しいです。(^^)

ベーグル

ついにベーグルを焼きました！

ベーグル大好き。パンを焼き始めたのも、ベーグルを焼きたかったから。なのに、茹でる工程がどうしても面倒に思えて後回しにしてました。

今日焼いたのは、プレーンのベーグルと、チョコチップ入りのベーグル。焼き立てにクリームチーズをつけて食べました。

ふんわりモチモチの美味しいベーグルで大感激！！どこの店のベーグルより美味しいんじゃない！？

週末はベーグルサンドでも作ろうかな？ドライフルーツを入れたベーグルも食べたいな。

レシピはこの本↓

朝のレーズンパンのレシピ

今朝は全粒粉のレーズンパン。

生地は、夕べ仕込んでおきました。ふんわり全粒粉のパンにレーズンは合うみたい。忙しい朝だから、成形も簡単にまるめるだけ。

レシピは↓こんな感じです。

●材料
　強力粉　　　　 230g
　全粒粉　　　　　70g
　砂糖　　　　　　大さじ２
　塩　　　 　　　　小さじ１
　ドライイースト　小さじ1/2
　無塩バター（室温）25g（だいたいでOK)
　水（40℃）　　　160ml
　レーズン　　　適量

●作り方（夜捏ねて朝焼く場合）
１．強力粉、全粒粉、砂糖、塩をボウルに入れてよく混ぜる。
２．４０℃の水を加えて、ドライイーストを振り入れたら、捏ねる。
３．生地が混ざってきたら、バターを加えて捏ねる。
４．生地がまとまってきたら、ボウルから出して、手で捏ねる。ベタツキがなくなってきたらレーズンを混ぜて捏ねる。
５．よーく捏ねて、生地につやが出てきたら、表面にはりが出るように丸めてビニール袋に入れる。（ビニール袋は２重にする）
６．生地を冷蔵庫へ

************寝る（１次発酵）*************

７．生地を冷蔵庫から取り出し、部屋に放置（約５～１０分）
８．生地を分割して軽くまるめ、濡れ布巾をかけて放置（ベンチタイム５～１０分）
９．生地を成形して２次発酵（レンジで４０℃、８～１５分）※生地が乾燥しないように注意
１０．予熱したオーブンで焼く。２００℃１２分

朝、大急ぎでやって、パンが焼きあがるまで１時間くらいです。

あくまで私の今朝のパンのレシピ。焼きたてのパンはふんわり美味しいですよ。

もっと美味しい作り方はあると思いますが・・・(^_^;)

きっちりやるより簡単に作りたい時に。

シナモンロールと餃子

やっとシナモンロールを作りました。

お砂糖たっぷりのあま～いシナモンロール。コーヒーのお供にぴったり♪ぺロッと食べてしまった。

ちょっと小さく作ってしまったので、次は大きめで、もうちょっとパン生地部分を肉厚にふんわり作りたいな。

シナモンを調達するときに、“春よ恋”という国産強力粉を見つけたので買ってみました。“はるゆたか”の後継品種で、もっちりしたパンが焼けるとのこと。最近使っていた粉は、カナダ100。

粉の種類で、どう変わるのか？ちょっと試したくなってきた。だんだん、懲りたくなってきたかも・・・(^_^;)

晩ご飯は餃子を作ってみました。もちろん、皮も手作り。

いつもパン作りに使っている強力粉100gに薄力粉100g、砂糖と塩を小さじ１、酒大さじ１、お湯140mlを混ぜてねりねり→40分生地を寝かせる。

餡を包む作業は、夫にも手伝ってもらいました。もちもちの餃子。とっても美味しくできました。(^^)

りんごちーずパン

夕べも仕込みして、今朝は焼きたて全粒粉のパンを食べました。

今日は夫は仕事。ベビーがお昼寝をはじめると、ウズウズしてしまい・・・結局、お昼もパン焼いてしまいました。

ちょっと中毒かしら？？(^_^;)

定番になりつつあるチョコチップパンと、りんごちーずパン。写真だと地味だけど・・・中身は一応凝ってます！

りんごちーずパンは、好きなパン屋さんのパンを真似してみました。

リンゴに砂糖を適当に入れて煮て、ちょっと冷ましたら、適当にクリームチーズを入れる。

味をみながら適当に、でも美味しいりんごちーずになりました。

やっぱり適当が一番。(^^)

チョコロール

今日は、シナモンロールが食べたくなった。

パン作りも毎日続いてるし、粉も何度も買い足してる。この調子ならパン作りもしばらく続くだろうと思い、シナモンロールとパンの材料をまとめ買いしに、業務用品が売ってるスーパー（クックＹというお店）に出掛けました。

色んな食材があって、見てるだけで楽しい♪以前、石鹸作りにはまったときも、この店でたくさんのオイルを仕入れました。(^^)

強力粉、全粒粉、粉砂糖、チョコチップ・・・、全ていつも買うより大きいサイズ。楽しいけど、重い・・・(>_<)

もっとゆっくり見たかったけど、重さに負けて、サッサと帰って、早速シナモンロールを作ろう！と思ったら・・・・・、シナモン買い忘れてました・・・・・。(^_^;)

というわけで、チョコロールを作りました。

シナモンロールのレシピで、シナモン部分をチョコチップにして、生地にココアパウダーを入れてみました。

全粒粉のパン

また全粒粉のパンを作ってみました。

前回の全粒粉パンはハードなパンでしたが、今回は、もうちょっとソフトで甘みのあるパンにしたくて、使用した『Home made CAKE』の全粒粉の袋に書いてあったレシピの分量で作ってみました。（作り方の手順などは、これまでの方法で）

昨日、母が小豆を煮て持ってきてくれたのでアンパンつくり、まだアンコが残っていたので、今日も全粒粉生地のアンパン、それとチーズパンとプレーンのパンにしてみました。

全粒粉の香ばしい風味が効いて、ふんわりもっちりしたパンになりました。

かなり私の好み！ぺロッと4個（いつもより大きめサイズ）も食べてしまった。(^_^;)

1日に焼くパンは、私のランチになり、夫のオヤツになり、私と夫の翌日の朝食になる。なのに、今日は夫のオヤツ分しか残ってない・・・。(>_<)

ランチ後、慌てて本日2回目のパン焼きをしました～。

ちょっとボケてて、計量ミスがあったけど、テキトーに補正したりして、かなりテキトーに作っちゃいました。(^_^;)

パン作りって、意外と気軽にできるものですね。(^^)

全粒粉のミニバケット

パン作り、ちょっと慣れてきたら、朝に焼きたてのパンを食べてみたくなった。それで、低温発酵を試してみました。自己流というか、都合よくテキトーにやってみただけです・・・。

夜寝る前に、通常のレシピを元に、イースト菌の量を半分にして、生地を捏ねる。

↓

生地をビニール袋に入れて冷蔵庫に入れる。

↓

寝る（６時間）

↓

朝、起きたら、冷蔵庫から生地を取り出し、ちょっと室内に放置（５分くらいだった）

↓

生地を切り分け、ベンチタイム（５分くらいだった）

↓

成形して２次発酵（レンジで１０分程度だった）

↓

焼く

簡単に、こんな感じで実験してみました。焼きたてのパンを食べたけど、外はパリッと中はしっとり美味しいパンでした。

実験は成功かな？

多分、本当はもっと朝の時間をとって、ベンチタイムとか２次発酵を長くした方がいいんだと思いますが、この程度でも一応ちゃんとパンになってましたよ。(^_^;)

休日のパン

今日は夫も一緒にパンランチ。

チーズのパンとコーンマヨネーズのパンにベーコンものせておいしい惣菜パンになりました。

午後から夫の実家にでかけるので、お土産用のパンも用意しました。↓

こっちは、アーモンドのペーストとレーズンを入れた甘いパン。オヤツの時間にみんなで食べました。

レーズンの部分、本当はリンゴをカラメルで煮たものを入れるレシピでした。でも、家にあったリンゴが美味しすぎて、煮るのが惜しくなり（面倒くさいのもあったケド） 、レーズンを代用しました。レーズンでも、かなり美味しかったです。(^_^)

チョコ入りアンパンマン

パン作りをはじめて、一度作ってみたかった、アンパンマン型のパン。

今日も大慌てで作ったので、丁寧に作れなかったけど・・・・、そのわりにアンパンマンうまくない！？

ちょっと、これは今度、友達の子が来るときに作らねば！

ほかのパンは、アーモンド粉のペーストとレーズンを巻き巻きして作ってみました。（みかさんの本にあるレシピを参考にアレンジしました）成形順序がかなりテキトーになっちゃったけど・・・美味しかったので良いです。(^^)

今日はポカポカ。家にいる場合じゃない！ランチ後、慌ててお散歩に出かけました～。(^_^;)

ブリオッシュ

今朝は卵を使って、ブリオッシュを焼きました。

成形途中でベビーが起きちゃって、慌てて作ったので不格好。。。しかも途中からただ丸めて終わりにしちゃったものもある。(^_^;)

でも、味は同じ。

表面がさくっとして、中がしっとり、美味しいパンが焼けました。

レシピはこの本↓

ドレッジ

 

今日は、天気は良かったけど寒いので、昨日予定した公園には行かず、お買い物に出かけました。

で、ドレッジを入手しました～！

今朝もちゃんとパン焼いたし。

いつもの2倍量焼いたのに、もう明日の分がない・・・。

焼けば焼くだけ食べてしまうのが、ちょっと悩みです。

今日焼いたパンです。
↓

たくさんパン焼きました

今日は、友達家族が遊びに来たのでパンをたくさん焼きました。粉800ｇもつかちゃった。

友達の子もパンが大好きらしく、「美味しいね、美味しいね」とパクパク食べてくれた。パン焼き始めてよかった。(^^)

明日は夫が公園に行きたいらしく（スケボーやりたいから）、「お昼は公園でパンを食べよう！」と言うんだけど・・・、今日焼いたパンは残ってないし、明日の朝、焼くことになるのか？

もうすぐパン職人になれるかな？(^_^;)

お友達に振舞った惣菜パンです。
↓

ロールパン

今日のランチはロールパンを焼きました。もう一つは、ロールパンの生地にウインナーを巻きました！

すっかりパン焼きにはまってます。。

はまりだしたら、色々懲りたくなりそう・・・。

でも、食べるのも楽しみなので、食べたい物を作っていくうちに勝手にアレンジできるようになるかな～？

クリームパンと丸パン

昨日作ったパンはあっという間に売り切れ・・・

本日もパン焼きに励みました！

お天気いいのにもったいなかったけど。。今日は修理屋さんが来る予定もあり、どうせ出掛けられないし。

ということで、頑張って2種類のパンを焼きました！

クリームもお手製。意外に簡単でびっくりでした。味もとっても美味しい。写真右の丸パンは、リーン生地で、パリッと、ちょっとフランスパン風。中はしっとりモチモチでした。手作りパン、美味し過ぎる・・・！(>_<)

↓参考にした書籍です。(^^)

初めてのパン作り

ついに、初めてパンを焼きました！！

初めてのパン、何を焼こうか悩んで悩んで・・・基本のリッチ生地の丸パンにしました。いつも基本編をとばして応用編をやってしまう私にしては珍しいデス。(^_^;)

レシピは、『たかこさん＆みかさんの大切な人と一緒に食べたいお菓子とパンのレシピ』を参照しました。

パン作り、やってみると何て簡単！しかも、焼きたてのパンはフワフワもっちりで美味しかった（お昼に食べました）。サイコ～！v(^^)v

リッチ生地の中にアンを入れればアンパン、クリームを入れればクリームパン。チョコを入れればチョコパンができるんでしょ？？すごい！！！

本には応用編のパンのレシピも色々載ってます。基本を抑えれば、レシピ通りじゃなくても自分の都合でアレンジできそう。

パン捏ね板は持ってないんだけど、欲しくなってしまいました・・・。

後10回、パンを焼いたら、買おうかな？と、密かにたくらみ中です。

生チョコ

バレンタインに作ったガトーショコラ。残りの材料で何を作ろうかな～？なんて考えるだけでワクワク・・・そんなささやかな楽しみを持って過ごしていたのですが・・・

ある日、夫が何か食べてた。

製菓用のチョコレートでした。(T_T)

全て食べられてしまう前に気づいてよかった。(>_<)

ということで、慌てて生チョコを作りました。分量は、レシピを無視し、残った材料を全部使いました。リキュールもなかったので、代わりに飲みかけの白ワインを適当に使っちゃった。(^_^;)

ちょっと柔らかすぎる生チョコができました。

でも、柔らかすぎてとろける感じが美味しい。

ぺロッと食べてしまいそうだけど・・・カロリーオーバーには気をつけよう。。。

レシピ無視気味でしたが・・・

↓こちらの本を参照させていただきました。

ガトーショコラ？

今日はバレンタインデー。

今年は何か作ってあげようかな？と、ちょっと思って、事前に製菓用チョコを買っておいた。

けれど・・・、チョコ溶かして固めなおすくらいなら、作らないでそのまま食べた方がいいし（メンドーだから(^_^;)）、家にある材料で作れそうなモノのレシピを探し、ガトーショコラを作ってみました。

ちょっと・・・また勝手にアレンジしてしまったのですが。。。(^_^;)

美味しいかどうかはわかりません。

ドーナツ・・・

今朝は、ものすごくお腹がすいて起きた。

どうしても、あま～いお菓子が食べたい！！！買いに行こうかな～？我慢しようかな～？ウダウダ思って外を見ると雪！？絶対、外に出たくない！！

という経緯からドーナツを作ろうと思いついた。それも普通じゃないやつを。。。で、ネット検索・・・・美味しそうで簡単なレシピを参考に、適当にアレンジ・・・(^_^;)これがイケナカッタ。。。

とっても油っこいドーナツが出来上がりました～！(>_<)

外側はサクサク、クッキー生地のよう。中はしっかりジューシーな油を吸い込んで・・・・・

ちょっと食べる分には、まあ美味しい。けど・・・・無理、もたれます。(T_T)

冒険するんじゃなかった・・・・・

鯛めし

今、我が家には鯛が5匹いる。。。

どうせなら、こないだのお食い初めの時に欲しかったな・・・。

釣りが趣味の父が、鯛釣りに行ってきて、小ぶりだけれど、沢山釣れたようで・・・。ご近所にも配ったらしい。

ウチに来た鯛は、とりあえず一番Bigなのを鯛めしに、もう一匹は塩焼きにしてみました。

豪華な食材のはずなのに、なぜか貧相に見える食卓・・・^^;

でもさすが鯛！鯛めしは出汁がきいて、美味しかった！

まだまだ残ってるんですが・・・。

お食い初めモドキ？

お食い初めモドキしてみました。(^_^)

本格的にやる場合、鯛の尾頭付きがあったり、いろんな仕来りがあるらしいのですが・・・わからないし、そこまでこだわらずに、我が家流にしてみました。

鯛の尾頭付きは売ってなかったので、金目鯛の尾頭付き（しかも生）で、食器はお宮参りの時に神社でもらった食器と、家にあるものを組み合わせて。

メニューは、金目鯛、白ご飯、汁物、たくあん、イチゴ、すあま、ケーキ、お茶。

なんとな～く形にはなったかな・・・？

ちなみに、汁物はＳＨＩＯＲＩさんの「作ってあげたい彼ごはん」のブログ(http://shiori22.exblog.jp/)を参考に作った『プチプチとろみ豆腐鍋』です。ヘルシーで美味しかった♪

金目鯛は明日煮物にでもしていただきます。(^^)

はちみつレモン

今朝起きると銀世界にビックリ！もしかして、初雪かな？こんなに雪が積もった風景を見るのは久しぶりな気がしました。

こんな寒い日は、温かいはちみつレモンでも飲もうか？

家の庭で取れたレモン３個をはちみつに漬けて２日。そろそろ飲み頃かな？

七草粥

今日は七草粥を作りました。

洗ったお米を水につけて1時間、ルクルーゼの鍋でコトコト炊いて1時間。

こんなにちゃんとお粥を作ったのは初めて。

七草はスーパーでセットになっているものを買ってきてしまったのですが、どう見てもその辺に生えてそうな草・・・・・・。草を自分で摘んできて作るのが本当なんだろうけど。。。ちょっと・・そこまではできなかった。^^;

どれが何の草かもわからず、ちょっと草くさいお粥だったけど、胃にやさしく美味しかった。たまにはお粥もいいかも。

今度はもうちょっと食べ応えのある中華粥を作りたいな。

クリスマスのご馳走

クリスマスのご馳走は、チーズフォンデュー♪

チーズ好きなもので。。

美味しいフランスパンを買ってきて、チーズはハイジのチーズ。ハイジのチーズは電子レンジでチーズフォンデュができる簡単なもの。夫がこれが好きなもので・・・(^_^;)確かにガーリックの風味がきいてて美味しいんです。(^^)

他は、チーズに合いそうな野菜を茹でて、スパークリングワインとケーキを用意して。

簡単だけど、クリスマスっぽく過ごせました。

まあ、今日はクリスマスじゃなくて天皇誕生日なんですけどね。(^_^;)

行く年、来る年

2005年も終わり。

やっぱり、“年越しそば”は食べないと！

と、頑張って天ぷらまで揚げてみた。

今年は、御節も作る！！・・・なんて、ちょっと張り切るつもりでしたが、

結局、色々忙しくて、できなかった・・・。(^_^;)

一応、栗きんとん、筑前煮、お雑煮は作りましたが。。。

その他の御節は買ってしまった。

が、一応、お正月らしいから、良い！でしょう・・・。

3日は、実家で新年会。そして義父母が我が家にお泊り。

そのときには、恒例の春巻きでも作ろう！？

お正月らしくないけどね・・・。

得意料理というか・・・いつも評判がいいのもので。。。(^_^;)

それより、4日から、ついにNYへ旅立つのです！

なんだか忙しすぎ・・・。

何のプランも立ててないけど、大丈夫かな？

こんな旅行も珍しいかも。

とりあえず、パスポートだけは忘れないようにせねば！

ゴーヤの天ぷら

さて。

さっそくトラックバックで教えていただいた、ゴーヤの天ぷらを作ってみました。

天ぷらを作ること自体、久しぶり。

油と格闘し、頑張って作ってみました。

もっとスマートに揚げ物を作れる人になりたいわ・・・。(^_^;)

ゴーヤは薄くスライスし、ゴーヤだけの掻き揚げにしました。

これが、とっても美味しかった～！

ゴーヤの苦味が天ぷらに合う！食が進みました。

夫も大満足。(^^)

頑張って作った甲斐がありました。

お陰さまで、ゴーヤは残2本。

残りのゴーヤの運命は・・・？

ゴーヤチャンプル？

天ぷら？

思い切って、ピーマンの肉詰めのように、

ゴーヤの肉詰めなんて、どうかしら？

・・・・。

美味しかったら、とっくに誰か作ってるよね・・・・

勇気があったら、今度作ってみたいと思います。

勇気があったらね。

パイなしキッシュ

明日のお弁当の一品を作りました。

パイなしのキッシュです。

本来、キッシュはパイ生地を使うのだと思うのですが、

面倒だし、お弁当だし、適当にアレンジしてみました。

家庭菜園をしている方にいただいた、ゴーヤとナスを使ってみました。

買ったばかりのオーブンレンジのオーブン機能を使うのも初めて。

温度の設定がよくわからず、300℃で２５分焼いたのですが、

中央の方がまだ生状態。。。

仕方なく、最後にフライパンで焼きました。

かなりテキトーです。(^^ゞ

でも、一応作り方を載せておきます。

★パイなしキッシュ？レシピ？

【材料】

・卵・・・４個
・ゴーヤ・・・１/２個
・ナス・・・１個
・ハム・・・２枚
・牛乳・・・大さじ１くらい
・塩・・・適量
・コショウ・・・適量

【作り方】

１．ゴーヤは薄くスライスし、ナス、ハムは５mm角くらいの大きさに切る。
　　ゴーヤとナスはしばらく水につけておく。

２．卵に塩、コショウ、牛乳を入れ混ぜる。

３．２．に１．を入れて混ぜ合わせる。

４．グラタン皿にバターを塗って、３．を入れ、オーブンで焼く。
　　オーブンは300℃25分でちょっと生焼けでした・・・。
　　もう少し低温で、長めに焼くといいのかも。？

◎生焼けが気になる時は、フライパンで焼いてしまえば大丈夫です！

・・・。

テキトーなレシピですみません・・・。